Сухари, черви и крысы: чем питались моряки в давние времена
О том, как жили и питались матросы XVI-XVIII веков, можно узнать из адмиралтейских отчетов, а также со страниц художественных произведений Рафаэля Сабатини, Патрика О’Брайена, Томаса Майна Рида и Сесила Скотта Форестера.
Как только корабль выходил в море, на нем еще можно было хорошо питаться. Обычно его загружали свининой, говядиной, горохом, овсяными хлопьями, сыром, маслом, спиртным, сухарями и солониной. Офицеры и мичманы на свои деньги покупали для своих кают-компаний живых коз, коров, баранов и птицу. Капитан питался своей едой.
Так как в те времена люди еще не знали, как консервировать продукты, запасы быстро портились, и для пропитания оставалась солонина, сухари, галеты и вода. Но и эта еда тоже скоро приходила в негодность. В суп моряков частенько попадали барочники – самые крупные паразиты, живущие в старых сухарях. Это гладкие, с черной головкой существа, имеющий пряный вкус. Бывалые моряки знали, что вреда от барочников нет – они даже не горчат, как другие черви. Потому так сухари и ели – с жучками и червями. Если хотелось, чтобы их было меньше, стучали сухарем по столу.
Портилась и солонина, которая в идеальных условиях может храниться почти бесконечно долго, но которых на кораблях не было. Плохие бочки, некачественная соль, жара приводили к тому, что солонина загнивала. Моряков это нисколько не смущало, так как им особо деваться было некуда. Кок рубил мясо из бочек на куски, проваривал в воде. При этом изрядное количество соли оставалось в еде. Иногда морякам приходилось есть не только слишком соленое мясо, но и еще с жесткой шкурой. Очевидно, желудки у них работали на славу.
Когда мясо заканчивалось, весь экипаж корабля, в том числе мичманы, вспоминали о крысах. Трюмный старшина отлавливал их, потрошил, ошкуривал, после чего их выставляли на продажу по цене, которая росла каждую неделю. Матросы торговали крысами и рыбой, выловленной в море. Казалось бы, почему не есть ее все плавание? Оказывается, многие моряки не признавали рыбу в качестве основной еды, предпочитая вместо нее мясо.
Жизнь морских волков делала приятнее ежедневная порция спиртных напитков, которые всем разливали поровну. Моряки британского флота XVIII в день получали три литра пива, пол литра вина или 250 мл грога. Если капитан был доволен командой, он мог порадовать ее дополнительной порцией алкоголя.
Из-за ужасного питания моряки болели цингой, которая проявлялась в виде сыпи по телу, выпадения зубов, анемии и заканчивалась смертью, если человек не возобновлял полноценное питание, потребляя продукты, богатые витамином С.
Источник:
105 комментариев
6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
".... Ни удочек, ни сетей, кроме планктонной, Бомбар не брал принципиально, как и положено потерпевшему кораблекрушение. Он соорудил гарпун, привязав к концу весла нож с загнутым кончиком. Этим гарпуном добыл первую рыбину корифену-дораду. А уже из ее костей сделал первые рыболовные крючки. Хотя биологи пугали доктора перед отплытием, что вдали от берегов он не сможет поймать ничего, оказалось, что рыбы в открытом океане очень много. Она было непуглива, буквально сопровождала лодку во все время плавания. Особенно много было летучих рыб, которые в ночное время натыкались на парус и падали в лодку, и каждое утро Бомбар находил от пяти до пятнадцати штук. Кроме рыбы, ел Бомбар и планктон, который, по его словам, на вкус немного напоминает крилевую пасту, но имеет неприглядный вид. Изредка попадались на крючок птицы, которых он тоже ел сырыми, выбрасывая лишь кожу и жир." ©
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена