Как правильно выбрать икру к Новому году, чтобы отметить его не в туалете

Перед новогодними праздниками Роскачество проверит красную икру по 50 показателям качества и безопасности. В исследование войдет икра кижуча, горбуши, нерки, кеты и форели, изготовленная в Приморье, Новосибирской и Ленинградской области, на Камчатке, Сахалине, в Москве, Московской области и Санкт-Петербурге.

Каждый из производителей будет проверен на наличие антибиотиков и антисептического консерванта уротропин.

В банке или на развес?
Лучше всего покупать икру в стеклянной банке. Икра на развес подвержена постоянному воздействию вредоносных бактерий, кроме того, очень сложно узнать её реальный срок годности (его всегда можно изменить). Икра в жестяной таре больше защищена от внешних факторов, но у нее есть один серьезный минус – ее нельзя рассмотреть. В стеклянной банке можно зрительно изучить содержимое. Икринки должны быть ровными, а общая масса - однородного красноватого цвета, густой и без каких-либо посторонних включений.

Этикетка

Всегда обращайте внимание на надпись на этикетке. 1 сорт - это идеально подобранные икринки одного вида. Икра 2 сорта - это смесь разных икринок лососевых, поэтому продукт выглядит менее презентабельно. В составе допустимы: соль и консерванты, без которых деликатес не может храниться больше двух месяцев (с добавками – около года и только в холодильнике).

Икра из молока

Помимо настоящей икры, в магазин так же есть её имитация. Чаще всего такая икра делается из белковых продуктов – куриных яиц, молока, желатина. Подделки обычно идеально круглые, без глазков-зародышей, имеют резкий селедочный запах, при надкусывании лопаются во рту и прилипают к зубам.