История о том, как в Японии создали нетающее мороженое

Возможно, зима – не самое лучшее время, чтобы читать о мороженом, но чем крепче мороз, тем больше россияне его покупают. Обратите внимание на людей на улицах, чтобы в этом убедиться.

А открыли рецепт нетающего холодного десерта совершенно случайно в исследовательском центре Biotherapy Development, ученые которого пытались понять, что можно сделать с клубникой.
В префектуре Мияги выращивают много клубники, часть из которой теряет свой товарный вид или вырастает неровной, но имеет отменный вкус. Именно такую ягоду нужно было куда-то пристроить, чтобы не выбрасывать.

✖

В ходе экспериментов специалисты смешали вытяжку из клубники с жирными субстанциями, вроде молочных сливок. Полученная смесь застывала и почти не таяла при высоких температурах, благодаря полифенолам – химическим соединениям, которые можно найти в растениях. Они замедляют разделение воды и жира, а, значит, и таяние тоже.

Открытию тут же нашли применение. Мороженое Канадзава-айс, которое назвали по первому магазину, где оно появилось в продаже, теперь можно найти по всей Японии.

Интересно, когда к нам довезут?

Источник:

#Япония #вкусности #изобретения #мороженое #открытие #случайности

Fishki в Телеграм

Посты на ту же тему

10 популярных версий появления любимых напитков и продуктов

50 фотографий, доказывающих, что Япония не похожа ни на одну другую страну

Топ-10 японских штук, до которых вы сроду бы не додумались

2 комментария

Правила

!!! Оскорбления в комментариях автора поста или собеседника. Комментарий скрывается из ленты, автору выписывается бан на неделю. Допускаются более свободные споры в ленте с политикой, но в доступных, не нарушающих УК РФ, пределах.

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

! Флуд - дублирующиеся комментарии от одного и того же пользователя в разных постах, систематические ложные вызовы модераторов с помощью функции @moderator, необоснованные обращения в техническую поддержку сайта, комментарии не несущие смысловой нагрузки и состоящие из хаотичного набора букв. Санкции - предупреждение с дальнейшим баном при рецидиве.

! Публикация рекламных постов. Несогласованное размещение рекламного материала, влечет незамедлительную приостановку действий учетной записи пользователя.

! Публикация материала, запрещенного на территории РФ и преследуемого УК РФ. Незамедлительная приостановка действия учетной записи пользователя.

! Мультиаккаунты. Использование нескольких активных аккаунтов, принадлежащих одному пользователю (исключение - дополнительный аккаунт для обращения в тех. поддержку при блокировке основного аккаунта) запрещено. За нарушение предусмотрено отключение основного аккаунта с возможной дальнейшей блокировкой любого аккаунта от данного пользователя.

Правила

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

Лучший комментарий

Konstantin

13k

6 лет назад

Я не понял, это вообще мороженое? Оно что теплое?

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Комментарий удален. Причина: спам, реклама

Удалить комментарий?

Удалить Отмена