Почему высоко в горах нельзя сварить мясо?
На большой высоте давление более низкое. Поэтому и кипение воды начинается не при привычных 100 градусах, а при меньшей температуре. К примеру, на высоте порядка 2500 метров вода закипает при температуре 90 градусов, а на вершине в 4000 метров уже при 85.
Молекулы и атомы воды во время кипения выбрасываются за границу жидкости, поскольку из-за нагревания процесс движения атомов ускоряется, и они преодолевают внешнее давление. Соответственно, чем выше подняться в горы, тем при более низкой температуре начнет кипеть вода. А для варки мяса, как и других продуктов, нужны привычные 100 градусов. В обратном случае все компоненты бульона просто останутся сырыми.
Таким образом, ответ на вопрос, почему высоко в горах нельзя сварить мясо, кроется в более низком атмосферном давлении на большой высоте. Чтобы сварить суп на горной вершине, можно использовать кастрюлю-скороварку или любую другую идентичную посуду с герметичной крышкой. При нагревании давление в ней усилится. И температура кипения может быть значительно выше, нежели 100 градусов. Это создаст нормальный режим для приготовления пищи.
Источник:
153 комментария
6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Кстати, мяско сварится и при 90, и при 85...
Автор, судя по всему, ещё в 4 класс ходит, да и готовить никогда ещё не пробовал...
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Кстати, эту информацию можно узнать из курса физики 7-го класса
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена