Про самое знаменитое мыло - сирийское мыло из Алеппо

С древнейших времен сохранились как минимум два великих города.
Это Дамаск, столица Сирии, возраст 11 тысяч лет, город, как многие считают, старейший в мире из постоянно населяемых.
Другой древнейший город - Алеппо, возраст которого оценивается в 8 тысяч лет.
Возможное время создания прототипа мыла Алеппо – это период между 100-200 годами, когда Сирия была римской провинцией.
Римляне начали строить в этой провинции для себя бани, которые так теперь и называются – римские, большие, с подогревом, термы, а затем, спустя века, здесь появились и бани восточные, турецкие – хамамы.

Как понятно из их названия – крестоносцы - они несли кресты и разные европейские ценности.
А обратно просвещенные европейцы вывозили ценности вполне натуральные,
восточные сокровища и разные диковинки, необычные предметы.

В алеппском мыле нет никакой химии, в основе оно состоит всего из двух масел – оливкового и лавра благородного.
С оливковым маслом все хорошо знакомы, а вот про лавровое известно поменьше.
Обычно, когда говорят про лавр, вспоминаются лавровые венки на головах римских императоров и разной древнегреческой элиты и лавровые листики в супе.
Но у лавра благородного есть еще и ягоды, из которых и делают это самое лавровое масло.

Масса нагревается до температуры кипения.
И вот здесь есть множество разных технологических приемов, которые реально и передаются из поколения в поколение.
Например, оказывается, мыловар пробует эту массу на вкус – не щиплет ли язык.
Если щиплет – значит, потом может щипать и глаза, то есть это явный минус.
И мыловар добавляет воду, пока не убедится, что теперь все хорошо.
Процесс варки длится от 3-х дней до недели, за процессом постоянно следят опытные мыловары - подкладывают дровишки, помешивают варево.

В Сирии еще идет война.
Правительственные войска освободили Алеппо от бандитов, с помощью России.
Город разрушен, серьезно разрушен.

Восстанавливаются и традиционные мыловарни Алеппо.
Мыло снова становится популярным и прибыльным сирийским экспортом.
Мыловарня 23-летного Язана Сабуни была одной из первых, которая была вновь открыта после того,
как правительство восстановило контроль в Алеппо.
Это семейное предприятие, которому более века, где он работает с двумя братьями. Даже их фамилия «Сабуни» на арабском означает «мыльница».
«Из-за войны почти все производители мыла покинули Алеппо», - говорит Язан.
«Многие уехали в другие города, многие вообще покинули Сирию, после того, как их фабрики и магазины были разрушены. Мы благодарим Бога за то, что мы только потеряли наши деньги и дома, а не наши жизни».
Результатом войны стало и уничтожение древнейшей мыльной промышленности Алеппо.
«До войны было более 200 крупных лабораторий по производству мыла и небольших мастерских», - говорит Талал Анис, еще один известный производитель мыла. «Сейчас их не более 20».
Как и Сабуни, семейный бизнес Анис передавался из поколения в поколение. Талал Анис начал работать с мылом, когда ему было 16 лет, под руководством отца. И он надеется, что это традиционное семейное ремесло сохранится и в дальнейшем.
«Для моей семьи, для всех жителей Алеппо и для всего мира».