Почему горчит килька в томатном соусе?

Любители консервов порой отмечают, что килька в томатном соусе горчит. У продукта появляется странноватый привкус, и он начинает вызывать сомнения. Давайте разберемся, почему килька так себя ведет и с какими консервами лучше не связываться.

Почему рыба начинает горчить

Сегодня на прилавках можно встретить большое разнообразие кильки в томате: она бывает обычной, острой, пряной, обжаренной и т.д. Считается, что самой жирной является балтийская рыба, а самой мелкой – черноморская. В хороших консервах килька должна быть цельной, а не разломанной или рассыпавшейся на крошки. Если она выглядит так, это говорит о плохом качестве продукта. Для этого товара есть свой ГОСТ, который определяет, сколько именно рыбы должно быть в консерве. По правилам – не менее 70%. Если килька в томатном соусе горчит, то это может свидетельствовать о следующем:

томатный соус был приготовлен неправильно и некачественно;

сырье длительное время хранилось в условиях, не соответствующих стандартам.

Эксперты отмечают, что при открывании банки необходимо обращать внимание на запах, консистенцию продукта и его вкус. Если рыба горчит, то лучше не рисковать и выбросить консерву. Хотя многие покупатели пренебрегают этой рекомендацией.

Что важно знать при покупке кильки в томате

Специалисты подчеркивают, что при выборе продукта необходимо смотреть как на срок годности, так и на время вылова рыбы. В этой сфере существуют свои установленные периоды. Так, каспийскую кильку ловят с января по апрель и с сентября по декабрь. Сезонность вылова влияет на вкус рыбы, у которой в течение года меняются условия обитания, питание и фазы развития. Все факторы отражаются на содержании жира и белка. Кроме того, во время покупки рыбной консервы стоит обращать внимание на состояние банки и содержимого.

Если на рыбе присутствует белковый налет, это означает, что в производстве использовали несвежее или неправильно замороженное сырье.

Если банка внутри потемнела, на стенках появились черные или фиолетовые пятна, это означает, что олово и железо тары взаимодействовали с летучими сернистыми соединениями, выделяющимися из рыб. Такое явление не представляет опасности.

Нельзя есть кислую по вкусу консерву, в которой томатный соус побледнел и словно тянется нитями. Этот продукт, скорее всего, неправильно хранили, а на производстве использовали плохое сырье.

Как обезопасить себя от покупки плохой рыбной консервы? Нужно покупать в проверенных местах и не гнаться за дешевизной.

Источник:

#Еда #Консерва #гости #килька #килька в томате #почемучки

Fishki в Телеграм

Посты на ту же тему

Почему собакам нельзя давать кошачий корм?

Какие яйца вкуснее: белые или коричневые?

Почему детям дают желток, а не белок?

9 комментариев

Правила

!!! Оскорбления в комментариях автора поста или собеседника. Комментарий скрывается из ленты, автору выписывается бан на неделю. Допускаются более свободные споры в ленте с политикой, но в доступных, не нарушающих УК РФ, пределах.

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

! Флуд - дублирующиеся комментарии от одного и того же пользователя в разных постах, систематические ложные вызовы модераторов с помощью функции @moderator, необоснованные обращения в техническую поддержку сайта, комментарии не несущие смысловой нагрузки и состоящие из хаотичного набора букв. Санкции - предупреждение с дальнейшим баном при рецидиве.

! Публикация рекламных постов. Несогласованное размещение рекламного материала, влечет незамедлительную приостановку действий учетной записи пользователя.

! Публикация материала, запрещенного на территории РФ и преследуемого УК РФ. Незамедлительная приостановка действия учетной записи пользователя.

! Мультиаккаунты. Использование нескольких активных аккаунтов, принадлежащих одному пользователю (исключение - дополнительный аккаунт для обращения в тех. поддержку при блокировке основного аккаунта) запрещено. За нарушение предусмотрено отключение основного аккаунта с возможной дальнейшей блокировкой любого аккаунта от данного пользователя.

Правила

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

Лучший комментарий

P.F.

12k

5 лет назад

Жили были тюлька и килька. Вышли замуж за евреев и стали они сайра и мойва.

Показать комментарий полностью

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Показать 1 ответ

Комментарий удален

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Комментарий удален

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Показать 9 комментариев