Ещё в XIX веке: как наши предки фальсифицировали продукты

В лучшем случае под видом неиспользованного чая продавали спитой, собранный по чайникам в кафе и высушенный. Еще одним неплохим вариантом на рынке был чай с добавлением кипрея или морковной стружки, хуже, если покупателю попадался напиток с ржавыми гвоздями или свинцом, которые добавили туда для увеличения веса.

Молотый кофе могли смешать с желудями, ячменной мукой, цикорием, дубовой корой в таких пропорциях, что получались добавки с кофе, а не наоборот. Кстати, сам цикорий тоже подделывали, подсыпая в него толченый кирпич и жареную муку. Покупка кофейных зерен тоже не защищала от подделок, так как в те времена накрывали притоны, где больные и грязные бродяги лепили что-то похожее на зерна из теста. Иногда продавали зерна, вылепленные из гипса, причем на упаковке было написано, что это только игрушка, но слишком незаметным шрифтом. А некая немецкая фирма даже создала станок, чтобы делать кофейные зерна было удобнее.

Чтобы получить больше молока, его доливали меловым раствором, добавляя жирности бараньими мозгами. Иногда его разводили клеем и крахмалом, но от этого варианта быстро отказались, так как покупательницы начали носить с собой йод для выявления подделки. Другие продавцы использовали соду, чтобы молоко дольше не скисало.

Его пекли из муки, смешанной с той, что получили из семян сорных трав, иногда даже ядовитых, а то и вовсе частично заменяли муку гипсом.

Его начали фальсифицировать особенно активно к концу XX века, заменяя его низкокачественным маргарином, который производили на основе собачьего жира, хотя чаще всего в ход шел бараний или говяжий топленый жир, только слегка подкрашенный растительным маслом. Готовили продукт в антисанитарных условиях, что вообще не делало продукт полезным. Для подделки сливочного масла могли использовать кокосовое, но за этим названием часто скрывалось лишь пальмовое масло.

Это были любимые многими продукты, которые производители активно разбавляли ради получения дополнительной выгоды. В молотый сахар подсыпали крахмал, а сахарные головы обрабатывали раствором синьки, чтобы сделать их тяжелыми и более привлекательными внешне.

Фальшивое монпансье изготавливали без растительных красителей. Вместо них брали медный купорос, арь-медянку на основе мышьяка, киноварь и лазурь. Люди умирали от таких конфет, часть мошенников удалось поймать и отправить на долгие годы на каторгу, но большинство из них так никогда и не попало в поле зрения полиции.

Чтобы сделать икру крупнее, тяжелее и не испортить вкус, ее вымачивали в пиве и получали дополнительную выгоду при продаже.

Натуральное вино тогда почти не продавали в ресторанах и лавках. Вместо него в бутылки был разлит разбавленный, подкрашенный и подслащенный спирт неизвестного происхождения.

Чтобы получить более дорогое и любимое народом темное пиво, его подкрашивали жженым сахаром (в лучшем случае) или разбавляли мыльным раствором, смягчая вкус глицерином. Чтобы спасти прокисшее пиво, в него кидали известь, а для придания крепости доливали раствор серной кислоты.

Хлебный и ягодный «квас» получали, используя искусственную смесь на основе сахарина, подкрашенную анилиновой краской.

Тогда вряд ли можно было насладиться по-настоящему вкусным напитком, так как в кофейнях подавали раствор из разведенной жирной глины и цикория, чуть-чуть приправленный какао для запаха и сахаром, чтобы перебить неприятный вкус.