На тайской фабрике рабочие обрабатывали курицу зубами

На видео восемь рабочих, сидя перед пластиковыми корзинами с куриными ножками, быстро обгрызают их, снимая кожу. При этом, когда один из них использует для обработки куриных ножек специальные щипцы, он работает гораздо дольше, а получившаяся заготовка выглядит гораздо менее аккуратно.

Представители санитарной службы были в ужасе от методов обработки продукта. При этом сами рабочие заявили, что использовать специализированные инструменты им не разрешает руководство фабрики, заявляя, что без них работа идет в пять раз быстрее. Санитарные чиновники встретились с 31-летней владелицей фабрики, приказав ей отказаться от подобных методов работы. В настоящее время губернатор провинции Роначай Джитвисет лично инспектирует фабрики в регионе, подозревая, что и в других местах могут использоваться негигиеничные методы обработки продукта, используемого для одного из популярнейших в стране блюд.

"Мы осмотрели фабрику - нам показалось, что на производстве чисто и процесс хорошо организован, - говорит Джитвисет. - В итоге, однако, нам пришлось прямо запретить рабочему обрабатывать продукты зубами. Существует немало паразитов, которые могут передаваться как из мяса в организм человека, так и наоборот. Мы не должны рисковать здоровьем как работников, так и покупателей".
Ватчарапонг Хомвуттивонг, стоматолог государственной клиники, заявляет, что подобный способ обработки продуктов опасен, поскольку рабочие фабрики могут заразить покупателей целым рядом заболеваний. "Через слюну передается множество болезней, - говорит он. - Среди них - грипп, герпес, а также более опасные заболевания, например, гепатиты А и В".

Владелица фабрики Нонглук Пайякпром объяснила, что использование специальных щипцов для очистки куриных ног от кожи медленно и неэффективно, однако она будет изменять процесс работы в соответствии с указаниями санитарных властей. "Когда я только начала этот бизнес, мы использовали щипцы, - объяснила она. - Но при этом на каждую ногу уходило до 5 минут, к тому же покупателям не нравился готовый продукт из-за его неприглядного внешнего вида. В итоге, я разрешила рабочим чистить куриные ноги зубами, если это нравится покупателям, и продажи тут же выросли. Теперь, когда нам запретили это делать, я готова изменить подход к производству. Фабрика не будет работать, пока рабочие не научатся чистить ноги от кожи щипцами так же быстро, как зубами".
Куриные лапы в Таиланде используются в приготовлении бульона для варки лапши или как хрустящая жареная закуска. Кроме того, фабрика ежедневно продает клиентам по всей Азии до 400-500 килограммов куриной кожи.