Виды и особенности выбора бренди: как не потеряться в разнообразии

Коньяк действительно имеет отношение к внушительному семейству алкогольных напитков, под общим названием Brendy.
Но кроме коньяка в эту группу входит множество других сортов крепкого алкоголя, объединенных общим принципом производства – дистилляции молодого вина из виноградных или фруктовых соков. Семейство бренди, объединяющее внушительное количество крепких алкогольных напитков, характеризуется большим разнообразием вкуса, типов сырья, цены и крепости.
Детальнее о бренди , его видах, вкусах и тонкостях выбора расскажу ниже.

Производство напитка не имеет четких стандартов или рецептур. Каждая страна следует своим методикам перегонки, использует свое сырье и устанавливает свой состав бренди. Исключением можно считать только три всемирно известные марки – кальвадос, коньяк и арманьяк, рецептура которых имеет четко установленную и запатентованную формулу.

Остальные виды бренди могут создаваться из разного сырья, иметь разную крепость и вкусовую палитру. Эта вариативность и лежит в основе классификации напитка. По типу сырья бренди делится на три основные группы:

Результат дистилляции забродившего виноградного сока с его последующей выдержкой в дубовых бочках. Ярчайшие представители этой группы – французские коньяки и арманьяки, греческая метакса и испанские шерри-бренди, известные также как хересные.

Самая разнообразная группа, т.к. ее основу могут составлять любые фрукты или ягоды. Сюда относится французский кальвадос, создаваемый на основе яблок, швейцарский грушевый кильямс, сливовица, боровичка (из ягод можжевельника), вишневый киршвассер и пр.

Основным сырьем здесь выступает то, что остается после отжима винограда. Массу обогащают сахаром, винными дрожжами и водой. Самые знаменитые представители этой группы – грузинская чача, ракия, популярная в Южной Словакии, а также итальянская граппа.

Разделяют бренди еще по крепости. Нижний порог – 37,5%, такой крепостью обладают наиболее распространенные бюджетные варианты – Метакса или шерри-бренди. Самые крепкие представители могут достигать отметки в 80-90%. В чистом виде употреблять их не рекомендуется, такие напитки чаще становятся основой для коктейлей или крепления вин.

Большая вариативность бренди неизбежно приводит к возникновению трудностей при выборе. Чаще всего основным критерием выступает цена, тем более что вариантов здесь может быть масса – от бюджетных сортов до элитного «Маркиза де Монтескье». Опираться стоит исключительно на личные предпочтения.

Чтобы не заблудиться в дебрях многочисленных алкомаркетов и не нанести вреда здоровью, стоит отдавать предпочтение только проверенным магазинам, которые дорожат своей репутацией. Знакомство с напитком начинается уже с упаковки: сомнительные и криво приклеенные этикетки, отсутствие акцизной марки – явные признаки подделки. Немаловажный фактор – аромат напитка. Основу букета настоящего бренди составляют фруктовые и цветочные ноты, не испорченные резким запахом спирта.