Почему соль поваренная?
Способы добычи соли
В настоящее время соль добывается четырьмя способами, которые считаются самыми оптимальным:
- В буровые скважины, где находятся пласты каменной соли, закачивается вода, в которой они растворяются, после чего полученный раствор выпаривается. После испарения остается соль в чистом виде, которая называется выварочной.
- Каменная соль добывается из шахт. Такой хлорид натрия не подвергается выпариванию, но проходит определенную обработку, чтобы быть пригодным для пищи.
- Садочная соль добывается из озер, на дне которых имеются залежи хлорида натрия. Процесс осуществляется в теплую погоду, когда присутствуют характерные испарения этого вещества.
- Самосадочную соль получают с помощью испарения морских вод, в которых она содержится в немалых количествах.
Интересный факт:
в древние времена люди добывали соль с помощью сжигания различных растений. Их предварительно смачивали в морской воде, после чего полученной золой посыпали пищу.
На самом деле, в пищу употребляется любая соль. Она представляет собой соединение натрия и хлора (NaCl), и поскольку у человека есть регулярная потребность в поступлении ионов данных веществ, он интуитивно добавляет белые гранулы в пищу.
Самородная, морская, выварочная соли добавляют в блюдо. Раньше, когда пища готовилась в поварнях, на полке с приправами могла находиться данная вкусовая добавка, добытая самыми разными способами. Но из-за названия помещения, где готовилось блюдо, она получила приставку “поваренная”. В современном мире нередко соль, используемую в пищу, называют “кухонной”.
Источник:
21 комментарий
4 года назад
"На самом деле, в пищу употребляется любая соль. Она представляет собой соединение натрия и хлора (NaCl)..." - прям-таки любая? А такая: K3[Fe(CN)6] тоже что ли содержит натрий и хлор?
И вообще, первый раз слышу выражение "кухонная соль"
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Например в немецком часто используется слово Kochsalz(точно это выпаренная соль). При "умении" можно перевести и как кипящяя и как поварская)))
Так же есть Тафельзальц - досковая соль)))
И ещё пару весёлых слов можно напереводить)))
В общем - это всё одно и то же, натрий хлор.
Пс: есть оригинальные особы которые с пеной у рта доказывают что только тот или иной сорт правильный. Я как-то на форуме такой срач читал. Было ржачно. Оба были повара с десять звёздами)))
Даже где-то аргумент про негенномодифицированную соль приводили....
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена