набор кастрюль достаточно новых (купленных не мной) нержавейка. и убогие железные ручки без теплоизоляции пришлось пробки вставить. и в магазинах тоже сколько смотрю у большинства крышек ручки металлические! вот какие гавнюки так делают???
В приличных кастрюлях из нержавейки ручки хоть и металлические, но почти не греются и рук не обжигают. Вот с советской алюминиевой и эмалированной посудой такая проблема существовала.
Теплопроводность у стали хоть и ниже раза в 2-4, чем у алюминиевых сплавов, но вполне достаточная, чтобы стоящая на огне кастрюля прогрелась до ручки до неприятной человеческой руке температуры. Только греться будет не 1 минуту, а 4. Дело, скорее, в конструкции ручек и перехода от крышки к ручке.
У меня есть чайные ложки советского производства, которые обжигают руки при размешивании чая, и есть современные, которые практически не нагреваются, при этом конструктивно эти ложки принципиально не отличаются. Теплопроводность различных сортов стали может различаться более чем в 5 и более раз, и при грамотном подборе материала поверхность может рассеивать больше тепла, чем передаётся от источника.
20 комментариев
4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
http://thermalinfo.ru/svojstva-materialov/metally-i-splavy/teploprovodnost-stali-i-chuguna-teplofizicheskie-svojstva-stalihttp://thermalinfo.ru/svojstva-materialov/metally-i-splavy/teploprovodnost-stali-i-chuguna-teplofizicheskie-svojstva-stali
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена