Эта история произошла в седой древности, когда кефира еще не было - был квас. И было пиво. И была пьянка, на которой ужратый в стельку боярин опрокинул кружку кваса в салат на виду у друзей и челяди. Ну не признаваться же в косорукости? И с умным видом боярин начал наворачивать квасо-салатное месиво, нахваливая новое, особо популярное у князей (по слухам, которые он только что придумал) блюдо. Друзья повторили - блюдо получилось так себе, но не признаваться же? Стали нахваливать новинку. А своим поварам бояре нашептали "сделай что нибудь с этим месивом, чтоб вкусно было. Но делай втихаря, и никому не проболтайся!". Так и появилась ОКРОШКА. А так как появилась она у разных поваров - была окрошка разная. У кого-то с мясом, у кого-то с рыбой. Не говоря про различные пропорции овощей, способов их покрошить (от этого слова и "окрошка") и даже специй. Только одно оставалось неизменным - овощи с квасом. Но шло время, повара продолжали эксперементировать. Окрошка была на пиве получилось не очень - но появилось целое семейство пивных коктейлей пиво+яйцо+ром. Коктейль был популярен в Англии, назывался Флип. Ну и не только коктейли.
А вот окрошка из овощей с ромом не прижилась. Доесть тарелку такой окрошки не каждый сможет.
Тогда стали понижать градус. Окрошку делали с водой (так себе) с отваром из овощей (получились щи) с отваром от свеклы (получился борщ) и даже с отваром от сосисок (мы таким питались в общаге, суп на базе луковицы и отвара от сосиски - сосиска экономилась как закусь к ... впрочем, это уже другая история).
Не избежала экспериментов окрошка с молочными продуктами. Окрошка с кефиром прижилась не у всех. Хотя те, у кого хорошо идет селедка с молоком - окрошка с кефиром никаких последствий не вызывает. Но тем не менее - исторически окрошка была на квасе.
30 комментариев
3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
А вот окрошка из овощей с ромом не прижилась. Доесть тарелку такой окрошки не каждый сможет.
Тогда стали понижать градус. Окрошку делали с водой (так себе) с отваром из овощей (получились щи) с отваром от свеклы (получился борщ) и даже с отваром от сосисок (мы таким питались в общаге, суп на базе луковицы и отвара от сосиски - сосиска экономилась как закусь к ... впрочем, это уже другая история).
Не избежала экспериментов окрошка с молочными продуктами. Окрошка с кефиром прижилась не у всех. Хотя те, у кого хорошо идет селедка с молоком - окрошка с кефиром никаких последствий не вызывает. Но тем не менее - исторически окрошка была на квасе.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Кефир придумали в 19 веке
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена3 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена