Питерский школьник два года создавал "эталонный пельмень" и получил медаль Менделеева

Максим Лукашев, выпускник метрологического 11 «А» в рамках проекта школьной конференции по защите проектных и исследовательских работ старшеклассников представил "эталонный пельмень".

Парень начал работу над проектом два года назад. Школьник купил десяток популярных марок пельменей, продегустировал их, провёл опрос и перешёл к созданию собственного рецепта. В итоге парень создал "эталонный пельмень" и рассказал об этом на защите.

«Идея проекта мне пришла после того, как нам нужно было выбирать тему. Я хорошо разбираюсь в пельменях, очень люблю это дело и смог сделать проект от души. На создание рецепта ушло около трех месяцев, несколько опросов и восемь прототипов. Я решил представить этот проект на конференции, потому что был уверен в том, что она пройдет хорошо и я смогу защититься. Мои учителя, одноклассники и родители отнеслись к моему проекту с большим интересом и восхищением. После этого я и понял, что готов его развивать и представлять, а приемная комиссия была просто в шоке от радости когда я внес свой продукт в аудиторию. Если честно, я вообще не ожидал получить награду, я был в полном шоке», — рассказал Максим.

Эксперты посчитали, что ученику удалось создать стандарт вкуса пельменя. Авторы лучших работ были награждены юбилейными памятными медалями Всероссийского научно-исследовательского института метрологии им. Д. И. Менделеева. Кроме того, создатель пельменя поделился с журналистами Gazeta.ru тем самым рецептом.

Для теста понадобится:

• 650 грамм муки (высшего сорта)
• 300 миллилитров воды (чуть теплой)
• 4 столовых ложки растительного масла (рафинированного)
• 1 яйцо категории С0

Для домашнего фарша потребуются:

• 2 луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 1 килограмм мяса (по 250 грамм свинины, говядины, курицы, индейки)
• Соль и специи по вкусу

«Мясо пропускаем через мясорубку вместе с луком и чесноком 2 раза. Добавляем в фарш соль и любимые специи. Делаем тесто из просеянной муки, яйца, чуть теплой воды, масла и соли: просеиваем муку в миску, делаем углубление и разбиваем туда яйцо, помешивая смесь вливаем воду, мешаем руками 8-10 минут до однородного упругого состояния. Даем тесту 20 минут постоять. Раскатываем тесто и с помощью кружки получаем заготовки для будущих пельменей. Формируем шарик из мяса и кладем его в заготовку. Лепим пельмени. Убираем в морозилку на 4+ часа. Варим пельмени с любимыми специями после закипания воды 5-7 минут. Подаем со сметаной и сливочным маслом», — рассказал автор рецепта.