Сахар для похудения: такой же сладкий, только без последствий

В Вятском государственном университете придумали, как получать браззеин (сладкий белок), который является альтернативой всем нам привычному сахару.

При этом сахара белок будет слаще аж в две тысячи раз. Учёные считают, что с помощью этого чудо-средства можно будет сократить тот самый "скрытый сахар" в нашем повседневном рационе. И таким образом будет возможно бороться с бичом нашего века — ожирением.

Проректор ВятГУ Сергей Литвинец говорит, что новые технологии направлены не на получение браззеина, а на разработку технологических решений, которые позволят снизить стоимость конечного продукта.

По его словам, на первом этапе при помощи технологий учёные получили генетические конструкции для биосинтеза мутантных форм браззеина, который в 2000 раз слаще сахарозы.

В дальнейшем вятские специалисты планируют разработать эффективную систему выделения и очистки белка. А вся работа ведётся в рамках стратегического проекта вуза "Технологии здоровья".

Так что даже если вы не победили лишний вес к этому лету, возможно, благодаря разработкам наших соотечественников, вам-таки удастся победить жирочек на боках. А пока остаётся самый традиционный способ — заниматься и снижать количество сладкого и мучного.