Салат Оливье — рецепт. Классический рецепт салата Оливье. Кто

Рецепт салата «Оливье». Как приготовить салат «Оливье». Ингредиенты для салата «Оливье». Кто придумал салат «Оливье». Салат «Оливье»: рецепт пошагово.

Салат «Оливье» является одним из наиболее популярных в России. Он имеет довольно долгую историю, которая начинается с 1860-х годов. В это время московским рестораном «Эрмитаж» руководил француз-ресторатор Люсьен Оливье, сделавший свое творение фирменным блюдом заведения.

В советский период истории, а именно в 60-70-е годы XX века, салат снова стал популярным. Это случилось отчасти из-за появления в продаже доступного мяса и майонеза. «Оливье» стал салатом для праздничного стола.

Салат «Оливье»: рецепт классический

Самый первый опубликованный рецепт «Оливье» относится к 1894 году. Салат включает в себя следующие ингредиенты:

жареный рябчик, в более поздних версиях дичь допустимо заменить на курицу;
картофель отварной — необходимо нарезать кубиками;
свежие огурцы — также нарезать кубиками;
каперсы;
оливки.

Ингредиенты смешивают. Для заправки используют соусы «Провансаль» и «Соя-кабуль». Для украшения салата применяют самые разные продукты. В некоторых источниках указывают раковые шейки, кусочки нарезанного ланспика, трюфели, зелень, овощи, яйца, мясо, разрезанное на кубики.

В более поздних рецептах пропал соус «Соя-кабуль». В советских версиях салата дичь и курицу часто заменяли на нарезанную кубиками вареную колбасу, были введены зеленый консервированный горошек, отварная морковь. Такой салат называется «Столичный».

#Рецепт #знания #оливье #рецепт салата #салат оливье #салаты

Fishki в Телеграм

Посты на ту же тему

Унитаз за несколько миллионов рублей

Гигантская змея заползла к туристам в бассейн и напугала их до полусмерти

Корги "украсил" эстетическое видео хозяйки

0 комментариев

Правила

!!! Оскорбления в комментариях автора поста или собеседника. Комментарий скрывается из ленты, автору выписывается бан на неделю. Допускаются более свободные споры в ленте с политикой, но в доступных, не нарушающих УК РФ, пределах.

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

! Флуд - дублирующиеся комментарии от одного и того же пользователя в разных постах, систематические ложные вызовы модераторов с помощью функции @moderator, необоснованные обращения в техническую поддержку сайта, комментарии не несущие смысловой нагрузки и состоящие из хаотичного набора букв. Санкции - предупреждение с дальнейшим баном при рецидиве.

! Публикация рекламных постов. Несогласованное размещение рекламного материала, влечет незамедлительную приостановку действий учетной записи пользователя.

! Публикация материала, запрещенного на территории РФ и преследуемого УК РФ. Незамедлительная приостановка действия учетной записи пользователя.

! Мультиаккаунты. Использование нескольких активных аккаунтов, принадлежащих одному пользователю (исключение - дополнительный аккаунт для обращения в тех. поддержку при блокировке основного аккаунта) запрещено. За нарушение предусмотрено отключение основного аккаунта с возможной дальнейшей блокировкой любого аккаунта от данного пользователя.