Как приготовить домашнее мороженое? Мороженое в домашних условиях. Рецепт мороженого

Как приготовить в домашних условиях мороженое, которое не будет уступать по вкусу купленному в магазине лакомству? В этой статье мы расскажем вам, как приготовить мороженое быстро и из доступных продуктов.

Домашнее мороженое из сливок

Для приготовления вкусного мороженого вам понадобятся следующие ингредиенты:

• жирные сливки для взбивания (33-35%)

• одна упаковка сгущенного молока

Для начала следует взбить сливки до жестких пиков. Сливки обязательно должны быть холодными. К сливкам постепенно добавлять всю сгущенку, не останавливая миксер. После этого можно добавить любой наполнитель: нарезанную клубнику, банановое пюре или любое варенье. Массу разлить в формы или стаканчики (можно использовать баночки из-под йогурта), по желанию вставить палочки. Убрать в морозилку на 3-5 часов.

Домашнее мороженое из молока

Мороженое на основе молока можно смело назвать самым легким десертом. Для его приготовления вам понадобятся:

• молоко — 2 стакана
  

• 5 яиц

• сахар — 1 стакан
  

• ванилин — 1 пакетик
  

Разотрите желтки с сахаром в однородную пышную массу, добавьте ванилин и влейте половину молока. Поставьте смесь на медленный огонь и постоянно перемешивайте массу, одновременно добавляя все оставшееся молоко.

Когда масса начнет постепенно густеть, ее следует снять с огня и процедить через сито или марлю, чтобы не допустить комочков в готовом мороженом. Разлейте основу по креманкам и оставьте до полного остывания, после чего поместите в морозилку на 3-5 часов.

Мороженое без молока и сливок: как приготовить фруктовое мороженое?

Этот рецепт подразумевает использование фруктов в качестве основы. Для приготовления домашнего мороженого без молока и сливок нужно взять:

• 5 яичных желтков

• любые фрукты: апельсины, бананы, киви, манго (4-5 штук)

• сахар — 150 грамм
  

• растительное масло — 80 грамм
  

• ванилин

Отделите желтки от белков. Желтки взбейте с половиной сахара и маслом до полного растворения сахара. Масса должна побелеть и увеличиться в размерах. Фрукты нарежьте на кусочки и измельчите блендером до состояния пюре. Можно по желанию добавить цельные ягоды или не измельчать один из фруктов, а добавить его кусочками.

Смешайте фруктовое пюре со взбитыми желтками. В другой миске взбиваем белки с сахаром до устойчивых пиков. Обе массы аккуратно перемешиваем лопаткой сверху вниз, чтобы они не потеряли свою пышность. Раскладываем мороженое по формам и помещаем в морозилку на несколько часов.

Домашний пломбир: как приготовить мороженое дома?

Все любят пломбир за его ярко выраженный сливочный вкус и нежную текстуру. Этот популярный десерт тоже можно приготовить дома без особых усилий. Для пломбира вам понадобятся:

• жирные сливки (33-35%) — 350 мл
  

• молоко — 1 стакан
  

• 3 яичных желтка

• ванилин

Яичные желтки перетираем с сахаром и ванилином. Молоко нагреваем до кипения, после чего сразу же снимаем его с огня. Даем молоку немного остыть, тонкой струйкой вливаем в него сахарно-желтковую массу при интенсивном помешивании. Возвращаем кастрюлю на огонь и повторно нагреваем до загустения основы, не допуская кипения. Остужаем массу до комнатной температуры. Сливки нужно взбить до пиков и смешать их с яичной основой. Разливаем по формам и отправляем в морозилку на несколько часов. Чтобы пломбир получился воздушным, его следует вытащить из морозилки через час и как следует взбить, а потом продолжить замораживание.