Куркума: применение и полезные свойства. Чай с куркумой. Как пить куркуму?

Куркума – это травянистое растение из семейства имбирных. Корневище куркумы применяется в качестве специи, красителя и лекарственного растения.

Куркума обрела широкую популярность в странах Азии и стала основой для приготовления карри. Чаще всего куркума встречается в форме порошка, для получения которого корень растения высушивают, очищают и перемалывают в мелкую пудру.

Куркума встречается не только в кулинарии, но и в народной медицине. Также куркума активно используется в косметологии. Из нее делают маски для лица, тела и волос.

Польза куркумы. Лекарственные свойства куркумы

В древней восточной медицине считалось, что куркума очищает тело и кровь, дарит энергию и согревает тело. Современная медицина доказала, что куркума действительно обладает многочисленными полезными свойствами.

• В куркуме содержится много веществ, но наиболее полезное среди них – куркумин. Именно он известен как мощный антиоксидант и обладает хорошим противовоспалительным действием.
  

• Было выявлено немало полезных свойств куркумы в отношении желудочно-кишечного тракта. В частности, специя предотвращает рецидив язвенного колита.
  

• Куркума обладает способностью к облегчению симптомов артрита за счет противовоспалительного действия. Также специя способствует выработке коллагена, который отвечает за прочность и эластичность связок.

• Куркума широко используется при гипертонии, так как способна активно разжижать кровь, понижая давление. В целом порошок куркумы хорошо влияет на всю сердечно-сосудистую систему.
  

• Специя хорошо себя зарекомендовала как средство для повышения иммунитета. Куркума, благодаря содержащемуся в ней полифенолу куркумину, является препятствием для вредоносных бактерий и усиливает сопротивляемость организма вирусам.

• Куркумин способен снизить риск заболеваний головного мозга, а также увеличивает мозговую активность.

Куркума для похудения

Куркума известна также своим положительным воздействием на фигуру. Существуют соответствующие материалы, однако это лишь предварительные данные – нужны дальнейшие клинические исследования.

Ежедневное употребление куркумы способно снизить тягу к сладкому и мучному. Куркума помогает поддерживать содержание сахара в крови в пределах нормы, предотвращая инсулинорезистентность, которая приводит к полноте.

Помимо прочего, куркума обладает желчегонным действием, а значит, помогает в расщеплении и всасывании жиров. Конечно, одной куркумы для похудения недостаточно. Но эта специя отлично работает в комплексе с правильным питанием и регулярными физическими нагрузками.

Как пить куркуму? Чай с куркумой и золотое молоко

Самый простой способ ежедневного употребления куркумы – это смешивание специи (половина чайной ложки) с чайной ложкой сливочного масла и растворение этой пасты в теплой воде. Полученный напиток пьют натощак с утра.

Чай с куркумой очень популярен, потому что считается, что он продлевает жизнь. Для его приготовления понадобится стакан кипятка, чайная ложка куркумы, лимон и мед по вкусу. Такой чай пьют 2 раза в день до еды в течение 14 дней.

Напиток под названием «Золотое молоко»‎ пользуется огромной популярностью среди поклонников Аюрведы (индийской народной медицины). В состав напитка входят молоко (1 стакан), куркума (1 ч.л.) и мед (по вкусу). Многие добавляют в эту смесь черный перец, который помогает куркуме хорошо усваиваться в организме.

Куркума: противопоказания к употреблению

Разумеется, есть случаи, когда от применения куркумы лучше отказаться. К примеру, у некоторых людей существует индивидуальная непереносимость куркумы и аллергические реакции на эту специю.

Также нельзя употреблять куркуму во время обострения язвенной болезни желудка, гастрита или холецистита. Людям, которые принимают препараты для разжижения крови, тоже стоит отказаться от куркумы, которая способна дополнительно снизить давление.

Диабетикам, принимающим сахаропонижающие средства, стоит быть аккуратнее с куркумой, потому что она дополнительно понижает сахар в крови, что может пагубно сказаться на здоровье.

Желчнокаменная болезнь тоже является противопоказанием к употреблению куркумы, потому что специя стимулирует отток желчи. Куркума может нанести вред организму при превышении суточной нормы, которая составляет 5 грамм специи в день.

Как отличить настоящую куркуму от поддельной

Куркуму иногда подделывают, разбавляя кукурузной мукой с крахмалом. Как убедиться в том, что куркума настоящая? Можно растереть щепотку порошка между пальцами. Должен появиться пряный, насыщенный запах. Настоящая куркума должна обладать ярко-желтым, почти оранжевым цветом. Бледность специи говорит о ее подделке.

В домашних условиях можно проверить подлинность приправы с помощью воды. Немного куркумы нужно высыпать в стакан с водой. Настоящая куркума не растворяется в воде, но легко окрашивает ее. Если же вы увидели комочки на поверхности воды или порошок полностью растворился в ней – это не куркума, а подделка.