К концу года в ресторанах России 50% барного меню будет состоять из отечественного алкоголя

Отмечается, что за последние месяцы из-за приостановок поставок импортного спиртного растет количество контрактов, заключенных рестораторами с российскими производителями. По словам гендиректора одного из ресторанов, в меню этого заведения появился даже российский джин.

Ключевое преимущество российских компаний — стоимость продукции: она ниже, чем у зарубежных конкурентов, считает Александр Муратов. 

При этом отечественные бренды совершенствуют качество, и уже сейчас на рынке есть сильные игроки, не уступающие заграничным представителям, добавляет эксперт. 

«Я приятно удивлен качеством российских напитков. Мы видим, что появляется алкоголь достойного уровня и по очень приемлемым ценам. 

А если говорить о коктейлях, то большинство российских алкогольных напитков закрывают потребности этого сегмента», — отметил Хенрик Винтер.

По его словам, популярные коктейли останутся в барных картах заведений благодаря заменам составляющих на российские.

Другого мнения придерживается основатель сети ресторанов Сергей Миронов. Несмотря на то, что производители из России и СНГ активно заходят на ресторанный рынок, у участников бизнеса остаются в приоритете импортные напитки, считает эксперт

«У нас появляются армянские вина, азербайджанские, но они всё равно не в приоритете, потому что Европа продолжает поставлять другие алкогольные напитки на замену ушедшим брендам. 

Больше всего в меню итальянского вина. Не все отечественные напитки пока дотягивают до импорта, иначе они были бы в карте еще до ухода иностранных игроков», — сказал Миронов.