17 удивительных фактов о еде, о которых вы возможно не знали
Карнаубский воск используется не только в качестве пищевой добавки (E903) при приготовлении мармелада, но ещё и в качестве ингредиента для полировки автомобилей. Единственное отличие в том, что общий процент воска в мармеладе составляет 2%, а в полиролях для автомобилей – 30%.
Наиболее известный красный краситель - кармин, иногда его ещё называют карминовая кислота, Natural Red 4 или E120, производится самками насекомых кошенилей.
В остром перце чили содержится химическое соединение капсаицин. Алкалоид связывается с болевыми рецепторами нервов, заставляя мозг и тело думать, что во рту реально что-то горячее.
Съедобная часть растения киноа - это семена. И чтобы их получить растение должно зацвести.
Многие хозяйки знают уйму кулинарных рецептов из ревеня. Но не все знают, что в сырых листьях ревеня содержится щавелевая кислота и если их употреблять в большом количестве, это может привести к летальному исходу.
Белая и зелёная спаржа - это одно и то же растение. Белую выращивают в тени, и собирают урожай, когда она только показалась из-под земли. Зеленая спаржа долго растет на солнце, и когда ростки становятся зелёными, её срывают. Ещё есть фиолетовая спаржа – она более мягкая и сладкая.
В сыром виде токсичны многие виды фасоли, но больше других – красная фасоль. Её опасные свойства обусловлены высокой концентрацией лектинов, которые в кулинарии нейтрализуются длительным кипячением (от получаса).
Несмотря на то что душистый перец пахнет мускатным орехом и корицей, специи здесь ни при чем. На самом деле перец - это фрукт, который собирают, сушат и продают в целом или измельченном виде.
Большое количество мускатного ореха может вызвать наркотическое опьянение. В растении содержится миристицин, который обладает галлюцинаторными свойствами и серьезными побочными эффектами.
Брюссельская капуста, брокколи, цветная капуста и кольраби происходят из одного растения - обычной огородной капусты. Над всеми этими видами селекционеры трудились много лет.
Кориандр и кинза - два разных названия одного растения. Только кориандр - это семена, а кинза - это зелень.
В XIX веке кетчуп продавали в виде таблеток. Считалось, что он может помочь при расстройствах пищеварения.
Изначально морковь была фиолетового цвета. Но в конце 17 века голландские селекционеры создали оранжевый сорт, который мы знаем и сейчас.
Почти все бананы на прилавках произошли от одного сорта Кавендиш. Банановое растение - это трава, а бананы -ягоды. Они не содержат косточек, а значит их можно разводить исключительно клонированием.
Чаще всего в ресторанах под видом васаби подают смесь из хрена, горчицы и других специй. Все потому, что настоящий васаби сложно выращивать, он очень дорогой и должен быть съеден в течение 15 минут.
Лобстеры и устрицы когда-то были едой простых людей.
Сыр признали самой желанной едой в мире, его крадут из магазинов чаще всего.
Источник:
30 комментариев
2 года назад
_______________________
Автор никогда не видел семян банана?
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Не только. Сорванные зелёными и дозаренные бананы вкуснее, чем созревшие на дереве. Даже обезьяны это знают, срывают недозревшую гроздь (а им ведь не нужно везти в магазин) и вешают рядом.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена2 года назад
Фигня. Название применяется в зависимости от языка и местных привычек.
Ещё кориандр называют китайской петрушкой, силантро, дхания.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена