Почему водку принято пить именно залпом

Ответ на этот вопрос есть у историков.
Начать стоит с монополии на производство и продажу алкоголя и повышения цен на водку. Эта идея принадлежит Ивану Грозному. Он запретил корчмы и изготовление домашнего алкоголя.

Всё, что касалось спиртного, перешло в ведение опричников, которые решили делать акцент именно на крепких напитках и по стране стали открываться "царёвы кабаки". Получив монополию на выпивку, опричники задрали цены. При этом еды кабаках почти и не было, так что народ пил не закусывая. Казна пополнялась, а народ потихоньку спивался.

Голь на выдумки хитра, поэтому купцы стали приторговывать сивухой из-под полы. Вот тогда-то появились те, кого называли "стаканщики". И вот от них и пошла традиция пить быстро и залпом.

Зачем было тратить деньги в "царёвых кабаках", если можно было опрокинуть стакан дешёвого крепкого пойла где-то в подворотне? Нужно было пить быстро, чтобы никто не увидел, ведь за подпольный алкоголь давали серьёзное наказание.

Кстати, в 1894 году Александр III по примеру Грозного ввёл монополию на водку. Кабаки снова заменили казёнными лавками, и мужик снова пошёл "хлопать" за угол.