Переработка отходов
Многие продукты, причем не только питания, появились как способ переработки отходов, излишков или бракованной продукции. Продукты, на которых сейчас целые индустрии построены.
Взять хотя бы асфальт. Изначально это был способ утилизации отхода от нефтяного производства - битума, которого было слишком много и был найден способ его полезного применения при строительстве дорог.
Всем известная пармская ветчина - следствие того, что в Парме, где производится пармезан, была проблема с остатками молочной сыворотки, в которой вроде бы и содержится белок (легкоусваиваемый организмом альбумин), но куда его девать не знали. Поэтому при каждой уважающей себя ферме, состоящей из коровников и маленького заводика для производства пармезана появилась маленькая свиноферма, где свиньям давали помимо обычного корма еще и сыворотку, от чего у их мяса появился характерный привкус, который отразился в готовом продукте - пармской ветчине.
В другой части Италии, как и у нас на Кавказе, пошли другим путем. Сыворотку вываривали и получали в Италии - рикотту (альбуминовый творог), на Кавказе - адыгейский сыр. Все это способ переработки отхода производства.
И таких примеров тысячи.
Тот же сидр, появился как один из способов переработки отхода яблок. Поэтому это был сезонный напиток, который никто и не хранил. Поймите правильно, сам продукт, яблоки, имеет более высокие потребительские качества и больше востребован. Они хорошо хранятся вплоть до весны, что для какого-нибудь средневековья был важно.
Источник:
20 комментариев
Год назад
- Вы понимаете, у меня четверо детей и муж. Кушают плохо, мне приходиться, из-за рачительности, за ними доедать. Вот мучаюсь лишним весом! Что делать?
- Заведите поросёнка.
- Шо? Мне ещё и за поросёнком доедать?!
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаГод назад
А то просто сжигают, либо закапывают...
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаГод назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаГод назад
наиболее ценными фрагментами
Удалить комментарий?
Удалить Отмена