30 простых советов по готовке блюд
Знания в кулинарии — одни из самых полезных в нашей жизни. В конце концов, есть мы любим, и делаем это всегда. А правильно и вкусно готовить блюда — это с одной стороны простой, но искусный навык. Пользователи форума Reddit рассказали о своих приёмчиках и поделились простыми советами по приготовлению самых разных блюд. Возможно, о каких-то из них вы не знали, и заберёте их себе в копилку!
1. "Если в рецепте указано обжаривать лук и чеснок одновременно, не делайте этого. Сначала обжарьте лук - а чеснок добавляйте только когда лук будет почти готов. Если пережарить чеснок, он даст горечь"
Источник:
2. "В лапшу быстрого приготовления можно много чего добавить. Например, брокколи, яйца, нарезку. Будет уже совсем другое дело"
Источник:
3. "Сливочное масло. Это весь секрет. Если добавлять в блюда сливочное масло, они приобретут другой вкус. Если приготовить рис с кубиком куриного бульона и небольшим количеством сливочного масла, можно представить, что это ризотто"
Источник:
4. "Моя жена греет сливочное масло до коричневатого оттенка, и только затем добавляет его в тесто для печенья. Получается вкуснейшее печенье, что я когда-либо ел"
Источник:
5. "Если вы не любите овощи, попробуйте их запечь. Они изумительны на вкус, быстро готовятся и полезны. Некоторые овощи (например, картошку) можно предварительно отварить - понадобится меньше времени запекания"
Источник:
6. "Почему-то сэндвичи вкуснее, если резать их треугольниками, как в ресторанах"
Источник:
7. "Овощи, потерявшие влагу, можно "восстановить", срезав их края и замочив в холодной воде. Листья салата, морковь, сельдерей после такой процедуры снова станут хрустящими"
Источник:
8. "Если блюдо пресное, даже несмотря на то, что вы добавили соль, значит ему не хватает кислинки. Можно добавить в него лимонный сок или сок лайма"
Источник:
9. "Ножницы для зелени (или просто хорошие кухонные ножницы) могут здорово вас выручить"
Источник:
10. "Если при приготовлении пюре отварить картофель в курином бульоне, вкус кардинально лучше"
Источник:
11. "Лучший способ разогреть пиццу - поместить её в сковороду с небольшим количеством масла. Пусть подогреется и станет хрустящей. Затем накройте сковороду крышкой и выключите огонь. Добавьте немного воды, и немного подержите под крышкой""
Источник:
12. "Лучше лить масло на холодную сковородку, чтобы масло равномерно нагревалось вместе с ней"
Источник:
13. "Практически в каждый суп можно добавить несколько капель лимонного сока, это добавит вкуса"
Источник:
14. "Попробуйте использовать миндальный экстракт в дополнение к ванили при выпечке. Очень необычный вкус"
Источник:
15. "Перед тем, как разогревать холодный рис в микроволновке, положите на него кубик льда. Так рис станет мягким и рассыпчатым"
Источник:
16. "Остатки томатной пасты, что не пригодились, можно заморозить и использовать позже. То же самое я делаю с тёртым имбирём"
Источник:
17. "Пиццу можно порезать кухонными ножницами"
Источник:
18. "Если у вас нет чугунной сковороды, вы многое упускаете. Еда, приготовленная на чугуне, получается очень ароматной и имеет более насыщенный вкус. У такой сковородки много плюсов"
Источник:
19. "Термометры для мяса стоят дешевле, чем испорченный стейк"
Источник:
20. "Готовить брокколи в микроволновке - быстро, и позволяет сохранить больше питательных веществ, чем при любом другом способе. Варить брокколи в микроволновке нужно около 2 минут"
Источник:
21. "Подготовить всё заранее перед приготовлением блюда - восхитительно. Порежьте все овощи, разложите по мискам все ингредиенты. Когда всё по порядку, и вы спокойнее, и еда вкуснее"
Источник:
22. "Это правило для большинства случаев. Овощи, растущие в земле, кладут в холодную воду для варки. Любые другие овощи и всё остальное (спагетти, морепродукты, мясо) обычно кладут в кипящую воду"
Источник:
23. "Ягоды можно помыть в белом уксусе. Только затем - сразу промыть в воде. Это значительно продлевает срок их хранения, а также хорошо справляется с уничтожением плесени и тому подобного, не влияя на вкус"
Источник:
24. "Перед запеканием картофель можно на 3-5 минут отправить в микроволновку. И после - в духовку"
Источник:
25. "Обязательно просушите стейк салфеткой перед приготовлением. Приправьте небольшим количеством соли, но не перцем - потому что он может дать горечь. Лучше добавить перец и оставшуюся часть соли сразу после приготовления"
Источник:
26. "Замочите листья салата в ледяной воде перед подачей - для хруста"
Источник:
27. "Вместо маргарина всегда лучше использовать сливочное масло при выпечке. Вкус маргарина совершенно другой"
Источник:
28. "Если вы купили готовую курицу в магазине, из костей и остатков (спинок, хрящей, шеек) можно сварить бульон"
Источник:
29. "Банановый хлеб - вкусно и просто. Если добавить в него молотые корицу, имбирь, гвоздику, мускатный орех, получится объеденье"
Источник:
30. "Обычно советуют доводить стейк до комнатной температуры перед приготовлением. Но это актуально для толстых кусков мяса. И да, если вы приготовите толстый стейк прямо из холодильника, он получится пережаренным снаружи и недожаренным внутри"
Источник:
Источник: — переведено специально для fishki.net
64 комментария
12 месяцев назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена12 месяцев назад
Прочитал. Долго думал... А если я ома курицу запёк. Из этих костей бульон варить нельзя?
Удалить комментарий?
Удалить Отмена12 месяцев назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена