Коллекция рецептов с черной икрой

Содержание

• Бутерброды с черной икрой
• Слоеный салат с лососем и черной икрой
• Тарталетки «Счастье гурмана»
• Фаршированные яйца с икрой и огурцом
• Классические блины с икрой
• Жареная красная рыба со спаржей и черной икрой

Бутерброды с черной икрой

Это самый популярный способ подачи этого продукта. Бутерброды можно сделать не только с маслом и лимоном, но выбрать и другие намазки, и дополнения.

Вариант 1: Кусочки багета подсушить в духовке до хрустящего состояния, добавить ложечку мягкого сыра маскарпоне, тонко порезанный кружок огурца надрезать и завернуть, украсить кусочком лайма.

Вариант 2: К размягченному маслу добавить мелко порезанный укроп, намазать кусочки черного хлеба (канапе без корочки), выложить ложечку черной икры и сверху водрузить оливку без косточки.

Вариант 3: Кусочки белого хлеба обжарить на оливковом масле, чуть посолить и слегка натереть чесноком. Сверху поместить половинку вареного перепелиного яйца, ложечку икры и украсить порезанным зеленым луком.

Слоеный салат с лососем и черной икрой

Лучше всего готовить его порционно — в небольших салатницах или используя формочку, которую потом надо снять.

Ингредиенты на 2 порции:

• слабосоленый лосось — 200 г
• перепелиные яйца — 4 шт.
• 2 картофелины, отваренные в мундирах;
• соленый огурец — 1 шт.;
• майонез, молотый перец, щепотка соли;
• 1 ст.л. икры.

Как готовить:

Рыбу, картофель, отваренные яйца и огурец порезать небольшими брусочками, подсолить, поперчить, добавить 2 ст.л. майоназа, перемешать и поместить в вазочку. Сверху сделать сеточку из майонеза, выложить половину ложки черной икры и декорировать петрушкой.

Тарталетки «Счастье гурмана»

Готовые тарталетки до половины наполнить сырным кремом: на 100 г классического мягкого сыра добавить 1 ст.л. измельченного укропа. Сверху выложить пополам красную и черную икру, украсить зеленью и ломтиком лайма.

Фаршированные яйца с икрой и огурцом

1. Яйца (3 штуки) отварить, очистить, разрезать пополам, желтки извлечь.
2. Натереть охлажденный плавленный сырок, смешать с размятыми желтками, зубком чеснока и 2 ст. л. майонеза.
3. Наполнить смесью половинки яиц, сверху выложить по ложечке черной икры, украсить порезанным мелкими кубиками огурцом и зеленью.

Классические блины с икрой

Испечь обыкновенные несладкие блины, еще горячими смазать сливочным маслом, остудить. По поверхности распределить ложку икры, свернуть блины треугольничком. К ним подавать натуральную сметану и деликатес в икорнице.

Жареная красная рыба со спаржей и черной икрой

Пошаговый рецепт рассчитан на 4 порции:

• 50 г черной икры;
• 4 стейка горбуши или филе форели;
• 200 г сливочного масла;
• 1 лимон;
• 2 ст.л. растительного масла;
• 1 головка салата типа Айсберг;
• 100 г спаржи;
• 50 г зеленого горошка;
• зелень, соль, перец.

Как готовить

1. Рыбу обжарить на растительном масле (не солить!) по 3 минуты с каждой стороны до образования корочки. Отложить в сторону, на каждый кусочек размазать чайную ложку сливочного масла.
2. На сковороду добавить 2 ст.л. масла, влить 100 мл воды, довести до кипения, поместить туда порезанную спаржу, салат и горошек, потушить 5-6 минут.
3. На блюдо поместить часть овощей, на них рыбу, посолить ее, сбрызнуть лимонным соком, сверху выложить ложечку икры.