Человек, который случайно изобрёл не слишком полезную, но вкусную штуку, разбогател и прославился
15 июля 1824 года в семье жителей города Саратога (штат Нью-Йорк) Абрахама Спека и Дианы Талл родился мальчик. Который впоследствии превратил хобби в профессию и прославился.
В 1850-х годах Джордж Спек был нанят в пафосный ресторан Moon's Lake House – престижное заведение Манхэттена, где обедали Вандербилты, Джей Гулд, Генри Хилтон и не только. В этом месте собирались сливки общества – предприниматели, филантропы, представители мира искусства, политики.
Революция в одном отдельном ресторане и её последствия
Ресторан Moon's Lake House
В соответствии с гастрономической легендой, в 1853 году заведение в очередной раз посетил Корнелиус Вандербилт – бизнес-магнат, сколотивший состояние на железных дорогах и судоходстве. Бизнесмен явно был не в настроении и искал, на кого бы излить свой праведный гнев. Заказав одно из своих любимых блюд – жареный картофель Вандербилт оказался очень недоволен. Нет, не качеством – Спек к тому времени совершенно заслуженно считался отличным поваром. Клиента не устроила толщина ломтиков: слишком толстые.
Корнелиус Вандербилт
Заказ вернулся на кухню. Спек приготовил новую картошку, нарезав её тоньше. Но Корнелиус забраковал и её. В результате даже придерживавшийся строгого правила «клиент всегда прав» Спек разозлился и накромсал несчастные клубни настолько тонко, что через них можно было рассматривать мир, зажарил и приготовился к каре небесной. Ведь прожаренные до хруста лепестки невозможно было даже подцепить вилкой.
Спек с супругой
Но Корнелиус неожиданно пришёл в восторг. Оценили новинку и приятели пафосного привереды. И скоро в меню заведения появилось новое фирменное блюдо – potato chips, которое прозвали «чипсы Саратога». Кстати, есть версия, что именно Корнелиус придумал прозвище – Крам, под которым Джордж Спек прославился, поскольку постоянно забывал фамилию повара.
В 1860 году Спек открыл собственное заведение, которое просуществовало 30 лет и пользовалось невероятной популярностью.
Альтернативная версия
На звание «матери чипсов» претендовала и сестра Джорджа Кэтрин Уикс. Женщина работала в том же ресторане. И, по её утверждению, случайно уронила в раскалённое масло обрезок картофелины. Извлекла моментально поджарившийся ломтик на тарелку. А брат подошёл и, попробовав, сказал, что теперь в ресторане будут готовить много таких кусочков.
Как бы там ни было, но индустрия, отцом-основателем которой стал Спек, не перестаёт развиваться. А закуска, хотя и не слишком полезная для организма, продолжает оставаться одной из самых популярных в мире.
Источник:
22 комментария
8 месяцев назад
Сгреб пюре в тарелку, а на дне образовался тонкий картофельный чипс, который мне удалось целиком снять с помощью тонкого ножа. Мне он так понравился, что я еще много раз потом готовил подобное, размазывая пюре по дну сковородки. Так что, изобретателей чипсов на 1 больше по факту)
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 месяцев назад
Вся Британия и Скандинавия готовят такое.
А еще иногда, пока корка не задубела, кладут сверху овощи, печеное мясо и соус, заворачивают и получается нечто типа шаурмы, только североевропейской. В Армении даже есть легенда, что один из армян был проездом через Ирландию, попробовал вот такую скрутку и когда вернулся в Ереван, изобрел шаурму...
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 месяцев назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 месяцев назад
https://ru.wikipedia.org/wiki/Бртучhttps://ru.wikipedia.org/wiki/Бртуч
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 месяцев назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 месяцев назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 месяцев назад
Несколько раз делали вот такими ножами чипсы. Получались не совсем чипсы, но тоже приемлемо.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 месяцев назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 месяцев назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 месяцев назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 месяцев назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена