Шампанское может полностью исчезнуть через четверть века
Все дело в особых сортах винограда, которые используют для создания этого игристого напитка.
Шардоне, пино менье и пино нуар – именно эти сорта винограда, согласно ученым, находятся на грани вымирания из-за изменения средней температуры в регионах, где расположены винодельни, специализирующиеся на производстве шампанского и игристых вин.
Уилл Клеттер, вице-президент по операциям и стратегии ClimateAi, отмечает: "Шампанскому необходимы теплые и солнечные дни для создания насыщенности, а также прохладные ночи для формирования кислотности, которая придает напитку характерный, освежающий вкус, который мы так ценим".
В уходящем году производство вина уже сократилось до минимального уровня с 1961 года, согласно Международной организации виноградарства и виноделия. В 29 странах, ответственных за 90% мирового производства, урожай сократился на 10-30%. По прогнозам, объем производства напитка к концу 2023 года составит 244 млн гектолитров, что на 7% меньше, чем в предыдущем году.
К 2050 году может произойти полное исчезновение шампанского из-за вымирания винограда. Поэтому имеет смысл прикупить еще парочку бутылочек на будущее, ведь, как говорится, мало ли что может произойти.
Виноград сорта Шардоне для производства шампанского в Людесе, Франция
Один из вопросов, стоящих перед винодельческой промышленностью в настоящее время, состоит в том, готовы ли традиционные производители вина покинуть свои регионы и перейти на новые процессы виноделия.
Однако это и представляет сложность для регионов, таких как Бордо и Шампань во Франции, которые тесно связаны со своими территориями. По закону, чтобы считаться настоящим "шампанским", вино должно быть произведено именно в регионе Шампань. Именно поэтому в других странах подобные напитки называют "игристым вином".
Источник:
75 комментариев
6 месяцев назад
Зато Крымские вина вырастают в объеме.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 месяцев назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 месяцев назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 месяцев назад
Не взял.. ((
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 месяцев назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 месяцев назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 месяцев назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 месяцев назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена