Билл Гейтс готов накормить мир маслом из воздуха

Гейтс, который в прошлом году вложился в производство пищевых продуктов из насекомых, утверждает, что компания Savor усовершенствовала химический процесс получения безмолочного масла.

"Идея перехода на жиры и масла, произведённые в лабораторных условиях, может показаться странной. Но перспектива значительного сокращения выбросов углекислого газа огромна. Благодаря проверенным технологиям и процессам мы становимся на шаг ближе к достижению наших климатических целей", - написал Гейтс в своем блоге.

"Процесс производства не выделяет парниковых газов, не использует сельскохозяйственные земли и потребляет менее одной тысячной доли воды, необходимой традиционному сельскому хозяйству. И самое главное, это масло очень приятное на вкус - как настоящее, потому что по химическому составу оно таковым и является", - добавил миллиардер.

Альтернатива сливочному маслу создаётся с помощью термохимического процесса, в результате которого молекулы жира образуют цепочки из углекислого газа, водорода и кислорода.

Как уверяют производители, их продукт обладает реалистичным вкусом, который заставит любителей сливочного масла растаять. Savor также тестирует безмолочные альтернативы мороженому, сыру и молоку.

Исполнительный директор компании Кэтлин Александер рассказала: "Мы уже проводили неофициальные дегустации с участием нескольких десятков человек, но мы планируем официальное тестирование в рамках коммерциализации и расширения масштабов производства".

По словам Александер, их масло появится на полках магазинов не раньше 2025 года.