Полная версия Тех. поддержка Горячее Лучшее Новое Сообщества
Войти
Ностальгия Тесты Солянка Ссылочная солянка Авто Демотиваторы Фото Открытки Анекдоты Видео Гифки Девушки Антифишки Кино Футбол Истории Солянка для майдана Ад'ок Еда Кубики Военное Книги Спорт Наука Игры Путешествия Лица проекта Юмор Селфи для фишек Факты FAQ Животные Закрыли доступ? Предложения проекту Реклама на фишках
loading...

Производство саке (15 фото)

Говорят, японцы начали варить саке два тысячелетия назад и использовали для этого человеческую слюну, чтобы инициировать процесс брожения.
Часто этот напиток называют рисовой водкой, рисовым вином, но процесс приготовления очень схож с обычным пивом? его даже можно сравнить с приготовлением пищи в ресторане - за все отвечает шеф-повар.
Давайте взглянем, как же его делают.
Шеф-повар Миса Каваиси (Misa Kawaisi) размешивает ферментированный рис на заводе по варению саке «Надагику-Содзо»
Производство саке (15 фото)

Рис промывается в холодной воде. Температура воды — 5 °C.

Производство саке (15 фото)


Сумки с рисом наполняют водой для замачивания.

Производство саке (15 фото)


Миса Каваиси развешивает сумки с замоченным рисом.

Производство саке (15 фото)


Сумки с замоченный рисом отправляют на пропаривание.

Производство саке (15 фото)


Охлаждение пропаренного риса.

Производство саке (15 фото)


Миса Каваиси с коллегой распределяет пропаренный рис по полотну для охлаждения.

Производство саке (15 фото)


Еще одна порция риса, нуждающегося в охлаждении.

Производство саке (15 фото)


Всю кучу нужно равномерно расположить на полотне.

Производство саке (15 фото)


Миса Каваиси и ее коллега распределяют рис.

Производство саке (15 фото)


Госпожа Каваиси добавляет в пропаренный и охлажденный рис плесневой гриб кодзи, который инициирует процесс брожения. Именно он стал заменителем человеческой слюны при варении саке.

Производство саке (15 фото)


Чаны с рисовым суслом.

Производство саке (15 фото)


Работники разливают саке по бутылкам, доставая их из решетчатых ящиков.

Производство саке (15 фото)


Саке разливается в бутылки.

Производство саке (15 фото)


Каваиси и ее коллега заполняют бутылки готовым саке.

Производство саке (15 фото)





Источник: strajj.livejournal.com

Канал Fishki.net в Telegram

Понравился пост? Поддержи Фишки, нажми:
42819
7
649
0
А что вы думаете об этом?
Показать 9 комментариев
Самые фишки на Фишках
loading...