Турки решили лишить немцев донер-кебаба

Донер-кебаб уже давно стал привычным явлением на немецких улицах, и не то чтобы немцы были в восторге, просто турецких мигрантов стало слишком много, а они, в свою очередь, вместо ассимиляции ненавязчиво перевоспитывают бюргеров. С 1960-х годов по всей стране появилось около 20 000 заведений и киосков, торгующих донерами, из которых около 1800 — только в Берлине.

Вот только не все немцы соблюдают оригинальную рецептуру и всячески пытаются напихать в блюдо всяких соусов, да и с мясом, впрочем, как и с гарниром, тоже мудрят. Совсем недавно «немецкий донер» даже стал международным брендом : сети быстрого питания продвигают немецкую версию этого блюда в городах от Лондона до Нью-Йорка.

Вот это больше всего и бесит турков. Да до такой степени, что Анкара подала заявку на регистрацию турецкой версии донер-кебаба в ЕС. Возмущенный Берлин подал жалобу.

Собственно, чего Берлин так разгорячился? Да все просто, если Турция добьется юридической защиты для донера, то все владельцы точек немецкого общепита будут вынуждены либо готовить его по турецкой рецептуре, либо сменить название.

Европейская комиссия дала Берлину и Анкаре срок до весны, чтобы урегулировать спор о том, кто будет решать, что делает донер донером.

Сейчас ведут переговоры, уже договорились до того, что в блюде обязательно должно быть мясо, приготовленное на вертеле и медленно обжариваемое на гриле: курица, баранина или говядина. На говядине забуксовали. Турки требуют, чтобы корова была старше 18 месяцев, немцы упрямятся и утверждают, что чем моложе мясо, тем вкуснее. С гарниром тоже не все так просто, немцы любят капусту, что придает блюду тевтонский оттенок, а вот турки предпочитают острый перец и немного помидор.

«Донер принадлежит Германии. Каждый должен иметь возможность самостоятельно решать, как его здесь готовят и едят», — настаивает Джем Оздемир, министр продовольствия и сельского хозяйства Германии, который сам имеет турецкие корни.

Происхождение немецкого донера является предметом споров: и Берлин, и небольшой южный городок Ройтлинген претендуют на звание родины этого мясного угощения. У немцев есть даже индекс донера, они по нему инфляцию отслеживают. Если до 2022 года он стоил примерно 4 евро, то теперь более 6.

После того, как пользователи социальных сетей начали кампанию за «снижение цен на донеры», в дело даже вмешался канцлер Олаф Шольц и заявил, что правительство не намерено вмешиваться в ценообразование популярного фаст-фуда.