Полная версия Тех. поддержка Горячее Лучшее Новое Сообщества
Войти
Ностальгия Тесты Солянка Ссылочная солянка Авто Демотиваторы Фото Открытки Анекдоты Видео Гифки Девушки Антифишки Кино Футбол Истории Солянка для майдана Ад'ок Еда Кубики Военное Книги Спорт Наука Игры Путешествия Лица проекта Юмор Селфи для фишек Факты FAQ Животные Закрыли доступ? Предложения проекту Реклама на фишках

Как делают российскую колбасу (25 фото)

Крупнейшим производителем продукции в России, является Черкизовский завод.
Блогер Артём Монахов побывал там и дал нам возможность узнать интересные вещи.
черкизовский завод, производство, колбаса, сардельки

Начнем с морозильной камеры, к сожалению, здесь мне довелось встретить только одного рабочего, который своим внешним видом больше напоминает дворника.

черкизовский завод, производство, колбаса, сардельки


Общаться со мной отказался

черкизовский завод, производство, колбаса, сардельки


В морозильной камере, в которую меня привели, было очень пусто, особенно для крупнейшего производителя мясной продукции в России. Висит всего лишь один длинный ряд полутуш, хотя могло бы поместиться в несколько раз больше. Все остальные, около пятидесяти полутуш вывешенные в три ряда остались в комнате с «дворником».

черкизовский завод, производство, колбаса, сардельки


После морозильной камеры объективу стало плохо и качество фото значительно снизилось.

черкизовский завод, производство, колбаса, сардельки


Здесь рабочий подготавливает полутушу к нарезке и разделке, все полотуши делятся на три части, это оптимальный вариант производства. Полученные куски уходят дальше по конвейеру.

черкизовский завод, производство, колбаса, сардельки


Всего около 5 конвейеров в одном цеху, на каждом из них трудится около десяти человек.

черкизовский завод, производство, колбаса, сардельки


На этом маршрут мяса закончился, перемещаемся в колбасный цех. Сырье. Здесь мало мяса и много разных составляющих нашей всеми любимой колбасы.

черкизовский завод, производство, колбаса, сардельки


Соседний цех, здесь производится приготовления фарша и смеси ингредиентов для приготовления привычной всем по вкусу, виду и запаху колбасной продукции.

черкизовский завод, производство, колбаса, сардельки


Смешивание ингредиентов. Пока что здесь только натуральные продукты, но через несколько минут они будут смешаны с крахмалом, красителями и прочими добавками, которые мне неизвестны. В попытке узнать секретный состав дешевой колбасы, меня настойчиво попросили пройти дальше. На вопрос о добавке красителей, мне всё же довелось получить разумный и честный ответ: «Краситель добавляем, потому что серую колбасу никто покупать не будет..» Так вот, запомните, чем больше розового или красного цвета на колбасе, тем больше в ней добавок и красителей.

черкизовский завод, производство, колбаса, сардельки


После того как все ингредиенты загружены, «миксер» оставляют на некоторое время, пока содержимое не достигнет однородной массы.

черкизовский завод, производство, колбаса, сардельки


Пока содержимое дешевой колбасы приобретает массу, заглянем в соседний цех. Здесь более качественная продукция. Будущим вареным сарделькам придают форму.

черкизовский завод, производство, колбаса, сардельки


черкизовский завод, производство, колбаса, сардельки


Спустя еще несколько этапов обработки, мы можем увидеть привычные для всех сардельки и сосиски.

черкизовский завод, производство, колбаса, сардельки


Сырокопченая колбаса, уже из печи, обработана и готовится к упаковке. Упаковка на заводе происходит несколько доисторическим методом.

черкизовский завод, производство, колбаса, сардельки


В одном из цехов на колбасу сразу же и наклеивают этикетки, и упаковывают в термоупаковку, и всё это здесь делается в ручную.

черкизовский завод, производство, колбаса, сардельки


черкизовский завод, производство, колбаса, сардельки


В соседнем цеху ситуация немного лучше, здесь есть несколько машин и 4 рабочих. Упаковка идет значительно быстрее. Один высыпает поступившие колбасы на конвейер, остальные два складывают и упаковывают в пакеты уже готовую колбасу и четвертый упаковывает в коробки..

черкизовский завод, производство, колбаса, сардельки


черкизовский завод, производство, колбаса, сардельки


Мясную нарезку тоже кладут вручную, причем судя по разному количеству кусочков, стабильного и точного количества в упаковке нет. Может быть, девять кусков, а может пять.

черкизовский завод, производство, колбаса, сардельки


С колбасной нарезкой всё значительно лучше, всё автоматизированно, нарезка, распределение и упаковка.

черкизовский завод, производство, колбаса, сардельки


Перед поступлением на нарезочную ленту, батоны колбасы проходят лазерный контроль на выявление металла и посторонних предметов.

черкизовский завод, производство, колбаса, сардельки


Всё хорошо, но и на последнем этапе случилась незадача. Вдвоем женщины не могут справиться с поломкой машины. Надеюсь, они смогли решить эту проблему.

черкизовский завод, производство, колбаса, сардельки


Запечатано и упаковано, можно везти на продажу.

черкизовский завод, производство, колбаса, сардельки


Теперь вы знаете, что едите. Приятного аппетита!

черкизовский завод, производство, колбаса, сардельки





Источник: tinepoverish.livejournal.com

Канал Fishki.net в Telegram

Понравился пост? Поддержи Фишки, нажми:
78425
14
365
4
А что вы думаете об этом?
Показать 15 комментариев
Самые фишки на Фишках