Полная версия Тех. поддержка Горячее Лучшее Новое Сообщества
Войти
Ностальгия Тесты Солянка Авто Демотиваторы Фото Открытки Анекдоты Видео Гифки Антифишки Девушки Кино Футбол Истории Солянка для майдана Ад'ок Еда Кубики Военное Книги Спорт Наука Игры Путешествия Лица проекта Юмор Селфи для фишек Факты FAQ Животные Закрыли доступ? Предложения проекту Реклама на фишках
loading...

Как делают лапшу в Индонезии (20 фото)

В Индонезии лапша занимает в стране второе место по популярности, после риса. И далеко не всегда ее производят на современных линиях. Сегодня мы побываем на семейной фабрике Ясира Фери по производству лапши, основанной его дедом.
лапша, еда, индонезия, традиции

Здесь не слышали о роботах и упаковочных автоматах, а муку делают с помощью однотонного каменного цилиндра, приводящегося в движение с помощью коров. За этим удивительным зрелищем отправляемся в глубинку, на 30 километров к юго-западу от Джокьякарты. Такую технологию традиционного приготовления лапши редко увидишь сегодня. На фабрике работает 40 сотрудников. 1 кг лапши продают за 80 центов (около 25 рублей). Съемка 22 мая 2013. (Фото Ulet Ifansasti | Getty Images

лапша, еда, индонезия, традиции

Лапша — изначально китайское блюдо — прочно обосновалась в Индонезии. Соусы и приправы придают ей своеобразный вкус. Здесь так же, как и в Китае, верят, что лапша — символ долгой и счастливой жизни.

Безусловно, самый зрелищный этап производства — приготовление муки. (Фото Ulet Ifansasti | Getty Images):

лапша, еда, индонезия, традиции


В качестве мукомольного аппарата на фабрике используют огромную чашу, однотонный цилиндр и коров, возящих этот цилиндр по кругу. (Фото Ulet Ifansasti | Getty Images):

лапша, еда, индонезия, традиции


Рабочие постоянно выравнивают лопатами сырье в «мукомольном аппарате», чтобы было равномерное давление. (Фото Ulet Ifansasti | Getty Images):

лапша, еда, индонезия, традиции


В Индонезии лапшу принято обжаривать. Вот работник привез дрова для печи. (Фото Ulet Ifansasti | Getty Images):

лапша, еда, индонезия, традиции


Рабочий несет полуфабрикат на термообработку. Впрочем, кое-какие станки на фабрике все же имеются (слева на снимке). (Фото Ulet Ifansasti | Getty Images):

лапша, еда, индонезия, традиции


А вот и дровяная печь. Что не говори, а продукция выходит экологически чистая. (Фото Ulet Ifansasti | Getty Images):

лапша, еда, индонезия, традиции


Парнокопытный труженик фабрики (справа). Слева — 65-работник, который трудится здесь уже более 20 лет. (Фото Ulet Ifansasti | Getty Images):

лапша, еда, индонезия, традиции


Дровяная печь в действии. (Фото Ulet Ifansasti | Getty Images):

лапша, еда, индонезия, традиции


Лапша из паровой печки. (Фото Ulet Ifansasti | Getty Images):

лапша, еда, индонезия, традиции


Перекур. На фабрике почти все курят, новые российские сюда еще не дошли. (Фото Ulet Ifansasti | Getty Images):

лапша, еда, индонезия, традиции


Вот он, настоящий ручной труд. (Фото Ulet Ifansasti | Getty Images):

лапша, еда, индонезия, традиции


И все же без техники не обойтись. Руками лапшу не сформируешь. Рабочий наблюдает за рабочий местного экструдера. (Фото Ulet Ifansasti | Getty Images):

лапша, еда, индонезия, традиции


Перерыв. (Фото Ulet Ifansasti | Getty Images)

лапша, еда, индонезия, традиции


И снова за работу. Насыпает помолотую коровами муку в корзину. (Фото Ulet Ifansasti | Getty Images)

лапша, еда, индонезия, традиции


Лапша, готовая направиться в паровую печь. (Фото Ulet Ifansasti | Getty Images):

лапша, еда, индонезия, традиции


лапша, еда, индонезия, традиции


Настоящее экологичное производство: коровы — мукомолы, печь на дровах. (Фото Ulet Ifansasti | Getty Images):

лапша, еда, индонезия, традиции


А вот и готовый продукт после сушки. Стоит около 25 рублей за кг. Это была небольшая экскурсия на необычное для нашего времени производство в Индонезии, занимающееся традиционным приготовлением лапши. (Фото Ulet Ifansasti | Getty Images):

лапша, еда, индонезия, традиции


Источник: masterok.livejournal.com

Канал Fishki.net в Telegram

Понравился пост? Поддержи Фишки, нажми:
56057
8
1244
0
А что вы думаете об этом?
Показать 9 комментариев
Самые фишки на Фишках
loading...