Терпеть не могу этих чмошников. Если меня хорошо, быстро и качественно обслужили я оставлю чаевые, а если мне не понравилось качество обслуживания я чаевые не оставляю. Если вы не получили на чай сделайте выводы, что вы не на максимум отработали и подкорректируйте уровень своего мастерства, а не плюйте и катайте по полу продукты. Чаевые это как бонусы - хорошо поработал - получил. Кто вам сказал что все вам обязаны их давать? Когда вы что то делаете такую рожу скрючите, аж тошно. Так же сделав гадость этому человеку, задумайтесь, возможно от него будет зависеть ваша жизнь и он отнесется к вам с таким же *****змом. все что вы для кого то сделаете плохо, вам рано или поздно это вернется, и благо если это будет сопоставимо с тем что сделали вы, обычно возвращается к вам гораздо хуже.
Терпеть не могу этих чмошников. Если меня хорошо, быстро и качественно обслужили я оставлю чаевые, а если мне не понравилось качество обслуживания я чаевые не оставляю. Если вы не получили на чай сделайте выводы, что вы не на максимум отработали и подкорректируйте уровень своего мастерства, а не плюйте и катайте по полу продукты. Чаевые это как бонусы - хорошо поработал - получил. Кто вам сказал что все вам обязаны их давать? Когда вы что то делаете такую рожу скрючите, аж тошно. Так же сделав гадость этому
Хрень это все. Первое правило при посещении кафе-ресторана - улыбаться админу, потом официанту. Разговаривать доброжелательно. ВСЕ. Сначала вы получаете себе хорошее настроение от общения и вас сажают за хороший столик, потом официант вам делает все красиво и хорошо. Оставить немножко чаевых (ну грубо 200р на 5к счета), при условии что официант хорошо выполнил свою работу - обязательно, и не обременительно. Зато при повторных посещениях все вообще прекрасно :-)
10, 29, 30, 37, 38, 40 - полезно, спасибо.
1 - 22 - давно известный факт, хотя много притянуто за уши. Многое зависит от настроения клиента и официанта, внутренней политики кафе.
23 - так научите, как правильно говорить. И что в понимание клиента значит "вкусное"? Иначе клиент уйдет там, где к нему относятся как к человеку.
24 - да, долейте. Это же ваша работа. Дома кипяточек можно доливать и в кафе не ходить.
25 - Бывают очень требовательные клиенты, но клиент всегда прав. Попробуйте поработать в банке в день выдачи пенсий.
26 - А бывает, когда маленькая компания поела на небольшие деньги, не обременяя официантов, оставив при этом 1000р. чаевых. Бывает всякое.
27 - нелюбимые сотрудники кафе - из первой двадцатки, та же цель - срубить бабла
28 - постоянный клиент - тот, кто обеспечивает заведению постоянный доход. Нет постоянных клиентов, нет кафе.
Работала официанткой в казино. Однажды лоханулась и принесла гостям не меню, а винную карту. Они поизучали, бедные, заказали, что помнили из предыдущего посещения. Я поняла, что не то меню принесла, когда его на место отнесла. Думаю, ну все, хана, ща жалобы, разнос у начальницы. Так нифига, они мне чая оставили больше, в итоге, чем была сумма заказа.
№27 но восновном быдло-это сами офицанты . Но хотели учится а сразу бабло заколачивать. И ЭТО БЫДЛятина непонимает, что только из-за тех девочек и приходят многие парни(к-е они наз так)и оставляют им многие тысячи. А чаевые? за что? За сервис-чтото никогда его не вижу, тока вымагательство денег.
На самом то деле у нас так работает просто ВСЕ ЧЕЛОВЕЧЕСТВО.
Возможно на фармацептических фабриках или при создании ядерных боеголовок рабочие более аккуратны и следуют правилам, но везде, где можно схалтурить, люди халтурят. Знаю много примеров из различных отраслей.
Сам кондитер, работал на хлебозаводе в кондитерском цеху. Это жесть ребята)
Стоп-стоп-стоп! Что значит "бесит: долейте кипяточку"?! Когда заказываешь чай - платишь за траву, а не за воду. Воды можно налить хоть ведро, было бы желание и энтузиазм. Бабушки заваривают чайные пакетики по два раза, азиаты постоянно подливают в свои бутылки с непонятными листьями горячую воду. И для них это нормально, не накладно. А если ты захотел еще воды в чайник, который купил за 200 руб., то ты - козел?! Что за дуры....
Про конкретику.
Не будешь кипятить, никто не будет занимать столик. Не будет вообще никого. Это закон ресторанного гостеприимства. Не будет никого вообще. Только случайные прохожие. Не будет Лёши, который сидит долго, но в конечном итоге оставляет больше всех залётных клиентов.
Для меня пример вообще не ясен. Лёд готовится 15 минут из воды, даже быстрее. Питание Ватт 60. Это как лампочка работает. Для льда не надо супер-энергозатрат, просто надо один раз не жадничать и зажимать очко, а купить нормальный агрегат, типо такого: http://vtvoydom.ru/category/obshestvennoe-pitanie/ldogeneratory/http://vtvoydom.ru/category/obshestvennoe-pitanie/ldogeneratory/
Давайте подсчитаем:
1. Я плачу 280 000 руб. в месяц аренду.
2. Я плачу 45 000 руб. за электричество.
3. У меня работает 10 человек с зарплатами от 30 до 70 тыс. рублей общей массой 450 000 рублей в месяц.
ИТОГО: 775 000 руб. в месяц только безответных расходов - в них не входят ни вода, ни заварка, ни, упаси боже, сахар с лимоном.
в месяце 420 рабочих часов.
Я плачу 1845 рублей в час только за то, что существую.
12 столиков х 2 места (не считая приставных). 1845 рублей / 24 чел. = 78 рублей в час только посидеть - без полюбившейся Вам горячей воды.
Далее: В ремонт и оборудование вложено около 7,5 млн. рублей - они должны окупиться за 5 лет максимум.
это еще 171 рубль в час на каждое место.
171 + 78 = 249рублей за то что бы войти, сесть за столик и посидеть молча 1 час. Только расходы.
Теперь поговорим о налогах... Или не будем, что бы не расплакаться (шучу, я на упрощенке) - но то же какие-то деньги капают.
Теперь о сервисе.
Заказывая чай вы вряд ли ожидаете, что официант подойдет и прямо из чайника вам в глотку его зальет. Соответственно, нужны чайник, чайные пары, ложечки, которые пропадают по 30 штук в неделю...
+ салфетки, какой-нибудь букетик на столе, корзиночку для печенья, розетки для десертов... В общем посуда. Мне ни одна сволочь не дает посуду бесплатно! Я плачу за нее - а вы ее бьете регулярно!
Ну и, наконец, вода. Как красиво вы говорили про бесплатное общенародное достояние... Только для меня она не бесплатная - ни для чая - ее покупать призодится, потому что вы не любите чай с водой из под крана. И на мытье посуды. И на туалет. И на уборку. У меня 6-7 19-ти литровых баклаг воды в день уходят только на готовку. это то же деньги. И за водопровод я плачу, и за канализацию.
Так вот, если вы заплатили за чай 600 рублей, а заплатили наверняка не за пакетик липтона, да еще сахар, лимон, печенюшки вам принесли... Ну, у вас есть час что бы его выпить. Потом вы просто в убыток, да еще и место занимаете, а упущенная прибыль по закону есть нанесенный убыток.
Поэтому, дорогой Алекс Бо - если вы не готовы плтить за чай, выйдите на улицу, запрокиньте голову и ловите ртом дождь - он и в правду бесплатный. нет времени - есть лужи. И не вам судить. кому работать в сервисе, а кому нет - будьт все по вашему - вообще бы сервиса не было. такие как вы всегда хотят все сразу, по полной и за копейку. Откройте свое кафе и попробуйте побыть в шкуре сервиса - потом уже будете говорить.
Вода из крана у вас бесплатно - или щета приходят?
Лоток вам подарили или купить пришлось?
Морозилку вы нашли, или то же за деньги досталась?
Электричество к морозилке вы педальным динамо вырабатываете? А за динамо платили?
Время у вас бесплатное, заняться больше нечем? Вас кто-то другой содержит?
Подсчитайте, сколько денего в вашем "вода из под крана + лоток + морозилка" и найдите дурака, который будет заниматься этим целый день бесплатно.
То, что вам достаточно дома этой фентифлюшки, не удовлетворит и десятой доли потребности кафе среднего класса. Льдогенератор ресторанный стоит 50-60 тысяч.
Пусть сначала подходят с улыбкой, а не отмороженным фейсом и следовательно получают чаевые и не плюют никуда. ЗВЕРИ! в этом весь профессионализм: у меня критические дни, нет настроения, а он мне сука чаевых не оставил, надо плюнуть! Енать! это работа! не устраивает увольняйтесь. Всегда захожу с улыбкой, всех девочек по имени называю, оставляю достойные чаевые, но при этом требовательна, т.к. свои заработанные деньги не люблю тратить на НЕсервис.
48 комментариев
11 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена8 лет назад
1 - 22 - давно известный факт, хотя много притянуто за уши. Многое зависит от настроения клиента и официанта, внутренней политики кафе.
23 - так научите, как правильно говорить. И что в понимание клиента значит "вкусное"? Иначе клиент уйдет там, где к нему относятся как к человеку.
24 - да, долейте. Это же ваша работа. Дома кипяточек можно доливать и в кафе не ходить.
25 - Бывают очень требовательные клиенты, но клиент всегда прав. Попробуйте поработать в банке в день выдачи пенсий.
26 - А бывает, когда маленькая компания поела на небольшие деньги, не обременяя официантов, оставив при этом 1000р. чаевых. Бывает всякое.
27 - нелюбимые сотрудники кафе - из первой двадцатки, та же цель - срубить бабла
28 - постоянный клиент - тот, кто обеспечивает заведению постоянный доход. Нет постоянных клиентов, нет кафе.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Возможно на фармацептических фабриках или при создании ядерных боеголовок рабочие более аккуратны и следуют правилам, но везде, где можно схалтурить, люди халтурят. Знаю много примеров из различных отраслей.
Сам кондитер, работал на хлебозаводе в кондитерском цеху. Это жесть ребята)
Удалить комментарий?
Удалить Отмена11 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Не будешь кипятить, никто не будет занимать столик. Не будет вообще никого. Это закон ресторанного гостеприимства. Не будет никого вообще. Только случайные прохожие. Не будет Лёши, который сидит долго, но в конечном итоге оставляет больше всех залётных клиентов.
Для меня пример вообще не ясен. Лёд готовится 15 минут из воды, даже быстрее. Питание Ватт 60. Это как лампочка работает. Для льда не надо супер-энергозатрат, просто надо один раз не жадничать и зажимать очко, а купить нормальный агрегат, типо такого: http://vtvoydom.ru/category/obshestvennoe-pitanie/ldogeneratory/http://vtvoydom.ru/category/obshestvennoe-pitanie/ldogeneratory/
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
1. Я плачу 280 000 руб. в месяц аренду.
2. Я плачу 45 000 руб. за электричество.
3. У меня работает 10 человек с зарплатами от 30 до 70 тыс. рублей общей массой 450 000 рублей в месяц.
ИТОГО: 775 000 руб. в месяц только безответных расходов - в них не входят ни вода, ни заварка, ни, упаси боже, сахар с лимоном.
в месяце 420 рабочих часов.
Я плачу 1845 рублей в час только за то, что существую.
12 столиков х 2 места (не считая приставных). 1845 рублей / 24 чел. = 78 рублей в час только посидеть - без полюбившейся Вам горячей воды.
Далее: В ремонт и оборудование вложено около 7,5 млн. рублей - они должны окупиться за 5 лет максимум.
это еще 171 рубль в час на каждое место.
171 + 78 = 249рублей за то что бы войти, сесть за столик и посидеть молча 1 час. Только расходы.
Теперь поговорим о налогах... Или не будем, что бы не расплакаться (шучу, я на упрощенке) - но то же какие-то деньги капают.
Теперь о сервисе.
Заказывая чай вы вряд ли ожидаете, что официант подойдет и прямо из чайника вам в глотку его зальет. Соответственно, нужны чайник, чайные пары, ложечки, которые пропадают по 30 штук в неделю...
+ салфетки, какой-нибудь букетик на столе, корзиночку для печенья, розетки для десертов... В общем посуда. Мне ни одна сволочь не дает посуду бесплатно! Я плачу за нее - а вы ее бьете регулярно!
Ну и, наконец, вода. Как красиво вы говорили про бесплатное общенародное достояние... Только для меня она не бесплатная - ни для чая - ее покупать призодится, потому что вы не любите чай с водой из под крана. И на мытье посуды. И на туалет. И на уборку. У меня 6-7 19-ти литровых баклаг воды в день уходят только на готовку. это то же деньги. И за водопровод я плачу, и за канализацию.
Так вот, если вы заплатили за чай 600 рублей, а заплатили наверняка не за пакетик липтона, да еще сахар, лимон, печенюшки вам принесли... Ну, у вас есть час что бы его выпить. Потом вы просто в убыток, да еще и место занимаете, а упущенная прибыль по закону есть нанесенный убыток.
Поэтому, дорогой Алекс Бо - если вы не готовы плтить за чай, выйдите на улицу, запрокиньте голову и ловите ртом дождь - он и в правду бесплатный. нет времени - есть лужи. И не вам судить. кому работать в сервисе, а кому нет - будьт все по вашему - вообще бы сервиса не было. такие как вы всегда хотят все сразу, по полной и за копейку. Откройте свое кафе и попробуйте побыть в шкуре сервиса - потом уже будете говорить.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Лоток вам подарили или купить пришлось?
Морозилку вы нашли, или то же за деньги досталась?
Электричество к морозилке вы педальным динамо вырабатываете? А за динамо платили?
Время у вас бесплатное, заняться больше нечем? Вас кто-то другой содержит?
Подсчитайте, сколько денего в вашем "вода из под крана + лоток + морозилка" и найдите дурака, который будет заниматься этим целый день бесплатно.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена11 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена11 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена11 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена11 лет назад
И хотелось бы верить, что все не так страшно, да не получается.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена