Кто у вас там основной контингент "на районе"? Вот на них и рассчитывайте. Охранников много (торговый центры и т.д.)? Сделайте им скидку, специально для них, будут ползать кушать.
Удачи.
А вообще если жалко бросать бизнес или есть чувство что еще выстрелит покопай бизнес-консультанта, бизнес это на 90% точная наука, очень многое можно и нужно просчитать а не надеяться на удачу. Только мудаки думают повезет-неповезет, нормальные бизнесмены готовятся к борьбе. Решай вопрос не здесь, здесь никто тебе не подскажет.
Ищи рядом офисы и институты, загоняй туда промо, делай скидки для студентов, и вообще не гонись за прибылью первый год. И еще 99% успеха это место. Какая площадь у тебя братан за 110 тыс? Сдается мне что в жопе вы находитесь. Когда бренд новый а не франшиза, сложно заставить человека зайти. Сделай сеню на улице, пиво подешевле, вай фай бесплатный, да там огород вариантов бля. Но основа это хорошее место, хорошая реклама и свежая еда. Невероятно сложно человека отучить от привычного место где он жрет и приучить к своему. Как вообще с конкуренцией ?
В ваших расчетах я не увидел даже намека на бюджет рекламы. А реклама как известно двигатель торговли. Начните хотя бы с раздачи флаеров в близ лежащих скоплениях людей (самое главное не ленитесь а контролируйте тех кто будет раздавать) начните раздачу хотя бы с тысячи штук в день. Так же подумайте в какое время лучше всего раздавать. Появились "постоянники" думайте о доставке, для этого скорее всего потребуется забабахать сайт. Напечатайте короткую и понятную анкету и пусть люди сами решают каких блюд им не хватает. И самое главное не пытайтесь экономить на закупке продуктов (клиент должен получать качественный продукт. В "общепите" один довольный клиент приведет 5 новых один недовольный уведет 10.
А еще повару многовато, если он один, конечно) если один - то нужно суммировать его зарплату и расходы на закупки ( например. 60+87=147) отнять от этой суммы допустим 25 тысяч и поставить повару задачу - вот общий фонд на закупки и твою зарплату - 122 тысячи, если в течении месяца будет выручка "......." , то я доплачу тебе премию 25 тысяч руб, если нет - то в пределах указанной суммы. Но при этом нужно делать постоянный мониторинг качества еды и пробиваемости чеков.
Еще нужна фишка какая-нибудь, например - лотерея( где каждый пятый билет - напиток в подарок или какой нибудь греческий закусон), или ролики с пошаговым приготовлением твоих блюд крутить))) удачи, не отпускай руки - дорогу осилит идущий, тем более, что ВВ призвал искать замену Макдональду )))
Как так можно заключать договор что тебе отымели уже через 4 месяца. И конечно ключевой фактор в этом моменте это центр Москвы, он много хороших идей загубил. Центр это еще хуже чем МКАД для некоторых направлений.
44 комментария
11 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена11 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена11 лет назад
Удачи.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена11 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена11 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена11 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена11 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена11 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена11 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена11 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена11 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена11 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена11 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена11 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена