История один-в-один: Служил с нами парень-немец, из захолустного казахского сельца, Сашка Шульц. Вот нажарили как-то картошки, а в придачу были только хлеб, да кто-то раздобыл банку горчицы. Сашка видит, мы её на хлеб намазываем, интересуется - что это? - Горчица, что, не видел ни разу? - Не, не довелось. И давай себе накладывать. - Саня, аккуратней, это не масло... От слёз, брызнувших из глаз, у сидящих напротив могли остаться увечья! - Сань, ну как, ядрёно?- Нормально, просто картошка горячая!!! (А к сковородке еще никто не притронулся)
Берем порошок горчицы, 2-3 чайных ложки... берем огуречный рассол, нагреваем его до почти горячего состояния (не кипятить!!!!! просто горяченький такой), разводим им порошок ЗАКРЫВАЕМ емкость с полученным раствором плотно и отставляем часа на 3-4... затем добавляем немного соли и сахара (по пол чайной ложки, той же самой которой порошок отмеряли), хорошо перемешиваем и в холодильник, ПЛОТНО закрыв тару! ВСЕ, через несколько часов горчица готова и если порошок качественный, при открытии тары глаза слезится начинают в любой точке квартиры, не смотря на то что горчицу открыли на кухне.
Минус только в том, что мало не сделаешь, а срок хранения настоящей горчицы ограничен. В тех же столовках уже на третий день уже не горчица. Да что там на третий, на второй половина ядрености теряется.
Я делаю так: сыплю порошок горчицы в баночку из-под детского пюре (маленькая) заливаю рассола столько же по уровню как занял порошок (видно же какой толщены слой порошка, примерно столько же рассола), перемешиваю, если сильно густо доливаю рассол, после перемешивания плескаю еще чуть чуть. уже не размешивая, он впитается.... Как то так.. не замерял никогда сколько это в миллилитрах.
Не надо много, 2-3 ложки, это не так много, можно и на одну замешать... самодельная дня 4-5 держится спокойно, ну разве что к 5-му дню уже действительно не такая ядерная, но все же лучше чем магазинная....
Магазинная не очень ядреная. Вот которую самостоятельно дома готовят, та - да, горчичка! Если хапануть больше чем надо, то аж натурально в затылке трещит... Еще и проплачешься на 10 лет вперед... :)
Что значит более - менее настоящее??))) Проблема в том, что васаби производится в очень маленьких количествах, так как его культивирование очень проблематично. Кста "настоящий" васаби в виде порошка не делается по определению))))
" Если говорить о порошках, то ни в какие из них натуральный корень васаби не добавляют. Зато приготовленный из порошка васаби будет острее и ароматнее, чем паста." Я это имел ввиду. А то что по определению корень к нам не едет, это факт.
Нууу, это что!
Я как то в теплице красный перец собирал(руками конечно), и приспичило мне по малой нужде,
сделал я это дело(придерживая хозяйство этими руками), и блин такой пожар в штанах начался что минут 20 стоял держа зал..у в стакане с водой.
А тут горчица какая то - фигня.
Я в Турции также хапнул перчика Вроде маленький, а эффект такой неожиданный и ошеломляющий, причем проявляется не сразу, а когда уже хорошенечко расжевал...
298 комментариев
11 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена11 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена11 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена11 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена11 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена11 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена11 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена11 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена11 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена11 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена11 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена11 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена11 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена11 лет назад
я ожидал описание происхождения горчицы... думал узнаю, почему немцы едят ее "сладкой", а мы, Русские, едим ее "злой"....
йа огорчён
Удалить комментарий?
Удалить Отмена11 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена11 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена11 лет назад
Я как то в теплице красный перец собирал(руками конечно), и приспичило мне по малой нужде,
сделал я это дело(придерживая хозяйство этими руками), и блин такой пожар в штанах начался что минут 20 стоял держа зал..у в стакане с водой.
А тут горчица какая то - фигня.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена11 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена11 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена11 лет назад
Осторожней там надо с незнакомой хавкой...
Удалить комментарий?
Удалить Отмена