А я настороженно отношусь ко всяким гадам ползучим, поэтому раков ни разу не ел))) Меня креветки то давно в юности заставили попробовать, с тех пор обожаю))
Давайте знающие люди, напишите как правильно готовить и есть.
Мой рецепт выведен за 25 лет. Делаю так...
Раков промываю в воде 3 раза, пока вода не будет достаточно чистой( полностью очистить раков невозможно, у них в жабрах ил). Попутно ставлю подходящую емкость на огонь. Если закинуть раков в кастрюлю, то их не должно быть больше половины объема. Воды - столько же по объему, сколько и раков. Когда уже кинете раков в кастрюлю - они не должны подпирать крышку, это важно. Дальше я кидаю сушенный укроп и варю его 15 минут. После вытаскиваю и солю, пока вода не станет чуточку горчить. Попробуйте и вы поймете.
После посолки выливаю в рассол 0,5 пива (можно больше, только хорошее, то, что сами пьете), столовую, с горкой, ложку меда, 2-3 (если есть) побега молодого хрена, 2 луковицы в кожуре, 1-2 лавра, 1-2 (если есть) початка кукурузы с листьями (класть целыми), 1 рубленную морковь, листья душистой смородины, петрушки и все... После сразу же высыпаю раков, перемешиваю и жду пока закипит рассол. После бурного закипания чуть убавляю огонь, жду примерно 5 минут и (ЭТО ОЧЕНЬ ВАЖНО) бросаю в раков 100-150 грамм сливочного масла. Варю еще 2 минуты и выключаю огонь.
Пусть не пугает, что варятся раки 7 минут. Им достаточно и 5 - это ведь чистый белок, как в яйце. Мы же не варим яйца по полчаса... После отстоя на 15 минут - вперед и с пивой... Всем добра!
ваахахахахахахахх))))))). я вот тоже посмотрел и думаю, мля что ж я дурак то такой, что ем раков горячими... а еще зачем я пиво добавляю когда раков варю... Спасибо большое Друже, что объяснил как надо)))))))))))))))))))
18 комментариев
11 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена11 лет назад
Давайте знающие люди, напишите как правильно готовить и есть.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена11 лет назад
Раков промываю в воде 3 раза, пока вода не будет достаточно чистой( полностью очистить раков невозможно, у них в жабрах ил). Попутно ставлю подходящую емкость на огонь. Если закинуть раков в кастрюлю, то их не должно быть больше половины объема. Воды - столько же по объему, сколько и раков. Когда уже кинете раков в кастрюлю - они не должны подпирать крышку, это важно. Дальше я кидаю сушенный укроп и варю его 15 минут. После вытаскиваю и солю, пока вода не станет чуточку горчить. Попробуйте и вы поймете.
После посолки выливаю в рассол 0,5 пива (можно больше, только хорошее, то, что сами пьете), столовую, с горкой, ложку меда, 2-3 (если есть) побега молодого хрена, 2 луковицы в кожуре, 1-2 лавра, 1-2 (если есть) початка кукурузы с листьями (класть целыми), 1 рубленную морковь, листья душистой смородины, петрушки и все... После сразу же высыпаю раков, перемешиваю и жду пока закипит рассол. После бурного закипания чуть убавляю огонь, жду примерно 5 минут и (ЭТО ОЧЕНЬ ВАЖНО) бросаю в раков 100-150 грамм сливочного масла. Варю еще 2 минуты и выключаю огонь.
Пусть не пугает, что варятся раки 7 минут. Им достаточно и 5 - это ведь чистый белок, как в яйце. Мы же не варим яйца по полчаса... После отстоя на 15 минут - вперед и с пивой... Всем добра!
Удалить комментарий?
Удалить Отмена11 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена11 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена11 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена11 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена11 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена11 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена11 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена11 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена11 лет назад
а в остальном - в чем свежесть и новизна?
Удалить комментарий?
Удалить Отмена11 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена11 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена11 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена11 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена