Рецептов много на самом деле, но как человек проживший пол-жизни в Ср. Азии, вот этот считаю оптимальным и без "плясок с бубном".

У автора рисовая каша!

вообще-то сначала кладется лук и слегка обжаривается, потом морковка и снов слегка обжаривается уже вместе с луком, а потом уже мясо. И тоже слегка обжаривается вместе с луком и морковкой. (Кстати... мясо нужн посолить)
После того, как засыпан рис, он пропаривается без воды на полученном конгломерате. Естественно, никакого пригорания нельзя допустить.
Далее. Этот рис и все, что внизу, очень аккуратно заливается горячей (ГОРЯЧЕЙ!) водой так, чтобы рис был залит водой примерно на два сантиметра (фаланга указательного пальца). Как только залили водой - быстренько посыпаем зирой (спецприправа такая), втыкаем в рис целые неочищенные дольки чеснока и еще раз солим (Рис соль кушает хорошо). Закрываем плотно крышкой и идем пить пиво на полчасика...
Тот, кто лезет с ложкой, чтобы помешать - получает по рукам этой ложкой. Ну или по морде...
Когда плов будет готов - а это видно невооружённым глазом, он посыпается сверху черным молотым перцем. Больше ничего не нужно. Для фанатов - можно бросить реган и кинзу (но это не обязательно). За брошенный в плов укроп - РАССТРЕЛ!

И, чтобы два раза не вставать... Правильный плов делается из баранины. Немного неправильный делается из свинины (это вариант для тех, кому можно есть свинину - мусульмане не едят его, но и не запрещают такое). И есть еще отвратительная, ДЕРЬМОВАЯ рисовая каша с мясом, которая делается из говядины.