Баранина поднимет давление крови. Если она еще - парнАя, то зеленый чай - просто обязателен. Иначе возможен вариант, когда остаток дня придется валяться и пить таблетки типа "цитрамон".
P.S. Еще к плову хорошо соленые помидоры идут. Ну, и водка тоже возможна.
Это Вы чепуху не несите, в основном используется куркума, а шафран, в традиционном плове, использовался только в ну в очень богатых домах, т.к. очень дорог, хотя вкус дает очень хороший.
Еще раз повторяю!!!! Никакая куркума вообеще в плове никогда НИКОГДА не использовалась!!! Все это уже было придумано позже когда "повара" типа вас, которые не могут традиционным способом придать плову нужного цвета добавляют куркуму, а реже шафран. А про разницу как в цене так и в свойствах шафрана и куркумы могу вам лекцию прочитать, но это уже платно. А чтоб разнообразить плов и придать ему некую изюминку или "богатность", то чаще помимо традиционных ингридиентов в ход шли "баргиток" другими словами долма, перепелиные яйца и казы (конская выдержанная колбаса). Более того для народов Средней Азии такая специя как шафран не использовалась активно в кухне. Более того шафрана я имею ввиду настоящего шафрана в Средней Азии растет достаточно много чтоб цена на эту специю была не столь высока как например в Москве.
В Средней Азии куркума не растет. Это тропическая приправа. Рис с куркумой и шафраном готовят в Индии и Юго-Восточной Азии. Но это не тюркский (узбекский) плов, простите. Хотя, тоже вкусно!
Я, как рукожоп любящий готовить, но нифига толком не умеющий, очень часто ошибаюсь.
По идее держать его в воде можно и даже нужно, но если передержать, то будет каша.
Короче тут надо выбирать свой сорт и тренироваться, тренироваться, тренироваться.
мнадцать лет назад работал в узбекском ресторане. там для плова использовали австралийский рис (коала,санрайс) и плов получался отличный. как то раз приезжал ресторанный критик, так он потом написал что сразу почувствовал, что рис правильный узбекский, "Авангард", скорее всего:)
Все верно, почти.
В настоящем узбекском плове зирвак полтора часа не варится. Я, например, вареное мясо в плове не представляю.
Обычно только до кипения доводится и сразу засыпается рис.
Рецептов плова-масса(как и вареников...и пирожков и борщей)..но основа всегда одна-зирвак и рис))))
Если плов вкусный и рассыпчатый- он правильный априори ))))
Зирвак готовится долго.Я по полтора часа томлю.
Автору респект!
258 комментариев
10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
P.S. Еще к плову хорошо соленые помидоры идут. Ну, и водка тоже возможна.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Не то, что в соседнем посту ...
Пловоделу ПЯТЬ !
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
По идее держать его в воде можно и даже нужно, но если передержать, то будет каша.
Короче тут надо выбирать свой сорт и тренироваться, тренироваться, тренироваться.
Я выбрал "индика", не круглый а продолговатый.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
В настоящем узбекском плове зирвак полтора часа не варится. Я, например, вареное мясо в плове не представляю.
Обычно только до кипения доводится и сразу засыпается рис.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Если плов вкусный и рассыпчатый- он правильный априори ))))
Зирвак готовится долго.Я по полтора часа томлю.
Автору респект!
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена