делаем это лакомство у себя дома, благо - растет и виноград и орехи. только "сироп" делаем без меда. вкус не то, чтобы хуже или лучше - он другой) ну и так - на заметку - много орехов это удар по печени. старайтесь не злоупотреблять
Обожаю чурчхелу! А мухи, осы и пчелы - фигня! Иммунитет сильнее будет! :)
Да и там , где рядом нет помоек, разлагающейся пищи и крупных животных, мух нет.
Это не совсем сироп. Это скорее всего мучная каша.Сначала в течении пары часов уваривается на слабом огне виноградный сок.Потом в него вводят небольшими порциями пшеничную муку.Продолжают варить постоянно помешивая до консистенции густой сметаны.По времени уварка татары занимает что то около 4-6 часов.
Вот на счёт применения мёда в чурчхеле я не слышал.Тут автор вероятно путает чурчелу ещё с одним грузинским лакомством козинаки.
Да и толстыми чурчхелы бывают не от того что делают их тоговцы на базаре, а в зависимости от местных особенностей. В Кахетии делают толстые чурчхелы так как варят более густой тАтра - так называется "сироп" и окунают связку орехов несколько раз , давая подостыть предыдущему слою. В западной же Грузии варят более жидкий. С чурчхелами на продажу бывает мухлюют,но за счёт того что разбавляют виноградный сок сахарным сиропом.Но при дороговизне сахара и дешевизне виноградного сока экономически это вряд ли оправдано.
124 комментария
10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Да и там , где рядом нет помоек, разлагающейся пищи и крупных животных, мух нет.
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Вот на счёт применения мёда в чурчхеле я не слышал.Тут автор вероятно путает чурчелу ещё с одним грузинским лакомством козинаки.
Да и толстыми чурчхелы бывают не от того что делают их тоговцы на базаре, а в зависимости от местных особенностей. В Кахетии делают толстые чурчхелы так как варят более густой тАтра - так называется "сироп" и окунают связку орехов несколько раз , давая подостыть предыдущему слою. В западной же Грузии варят более жидкий. С чурчхелами на продажу бывает мухлюют,но за счёт того что разбавляют виноградный сок сахарным сиропом.Но при дороговизне сахара и дешевизне виноградного сока экономически это вряд ли оправдано.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена