Рецепт прост:
Курдюк вытапливаем.
Шкварки убираем
Мясо обжариваем, не убираем
Лук полукольцами к мясу
Сразу КРУПНО резаную морковь (иначе разойдется до молекул)
Все обжариваме в казане на сильный огонь
По достижении золотистости, добавляем обычную приправу для плова (хоть с рынка хоть с пакета - посмотрите штобы был барбарис в составе и зира)
Общее правило - овощей с мясом на данной стадии должно быть 2/3 объема казана. Просто поверьте - 2/3.
Заливаем водой на пару пальцев - варим до готовности мсяо
В процессе надо посолить по вкусу
Берем столько очищенных ЦЕЛЫХ головок чеснока, скока будут едоков (штобы каждому в тарелку по головке). Чеснок ГОЛОВКАМИ, не разделять.
Так готов зирвак.
Как только готово мсяо - сыпем промытый круглый краснодарский рис.
На 5- литровый казан - 800 г. риса.
Доливаем воды на 2 пальца сверху риса. Варим на сильном огне, пока вода не уйдет под рис (тут надо следить, не отходить).
После этого самый малый огонь!
Пробуем рис, если слышно, что не булькотит, тыкаем ручкой лопатки несколько раз и доливаем в дырки воду - до поверхности (хотя это редко бывает - зависит от риса)
Когда рис полуготов (снаружи на зубок мягок снутри кусается) берем лопатку и сгребаем его в центр казана, по краям должен остаться бульон (добавьте водички если надо) глубюиной до 1 см.
Горку риса накрываем тарелкой (меньше казана) и закрываем крышкой, ОГОНЬ МЕНЬШЕ ЧЕМ БЫЛ.
Еще через минут 5 выключаем огонь вообще.
Ждем минут 10.
После этого, достаем головки чеснока и все энергично быстро перемешиваем.
Ждем еще 5 минут и подаем. В каждую тарелку - головку чеснока - ради уважения к гостю.
Плов будет одновременно и рассыпчатым и будет сминаться в щёпоть!
Приятного аппетита!

Потом обязательно создай пост про то, как ты сходил в туалет. Это будет не менее интересно, а возможно даже более интригующе.

Самый вкусный плов это "Ферганский", это классика.... даже не спорьте.... Рецепт приготовления не буду описывать, можете прогуглить, Ста́лик Ханкиши́ев - видео рецепты - Казан Мангал...

И нафига этот пост? "Добавил специй", "растёр в руках зиру" - ну прямо очень конкретно.

ВОт тут пост как пост. Правда можно было бы положить ингредиенты все рядом для наглядности пропорций, но да ладно.