моя тетя была отменным кондитером и в то далекое время детства она учила нас правильно сбивать белковый крем) стоял такой огромный таз и нас 8 детей с надеждой когда же можно будет полакомиться этими волшебными остатками )
Ой как повезло! У меня родители -химики. Когда я их просила похимичить, мама тупо два разных шампуня смешивала- так себе химическая реакция.
А что сделать, чтоб крем получился тугой ? Он у меня слишком мягкий. Дольше взбивать? а зачем лиммонная кислота туда ? Консервант, способ обезаразить ?
В первую очередь белки должны быть холодными,всбивать лучше не миксером а венчиком ,многие добавляют сахарную пудру,но сахарный песок на много лучше,его нужно по чуть чуть добавлять и сбивать сбивать,кислоту лимонную надо ,она ведь дает белку кислинку ,и главное что сбивать нужно долго,тогда он получится крепким!
Жил рядом с конфетной фабрикой, и у одноклассников у кого родители работали на конфетке мы любили попить чай. Да и в магазинах всегда были конфеты и торты. Когда ездили в гости в соседние города всегда набирали тортов Птичье молоко.
Металлические тарелочки,в них три шарика мороженного, сиропом полить и крошкой шоколадной посыпать, вот это был шик. Праздник детства. А молочный коктейль с наполнителями готовили. И весом продавали, родители брали килограмм и дома сами готовили коктейль, вот тогда до хрипоты пили.
251 комментарий
10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
А что сделать, чтоб крем получился тугой ? Он у меня слишком мягкий. Дольше взбивать? а зачем лиммонная кислота туда ? Консервант, способ обезаразить ?
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Спасибо за советы.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Вкуснота конечно, иногда готовим .)
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Из тортов вспоминаю "Птичье молоко", "Наполеон".
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена