все по рецепту и получилось, как на фото, просто бомба, спасибо за рецепт, но больше делать не буду, долго! а маринад попробую применить к другому мясу. единственное, с хересом заморочился, не знал что это дефецит
Проделал весь путь. Но сократил время в духовке на обоих этапах получилось восхитительно, но все же рекомендую строго придерживаться рекомендаций автора.
Вкус очень насыщенный и глубокий. Ел подобные ребра в Амстердаме.
Огромное спасибо автору за ужин!
Все это очень интересно - вчера прочитал, сегодня сбегал все купил, одно не пойму - А соль нужна? Ведь соус получается сладковатый... Пиво и сладкое мясо!??
Моё правило - мясо нужно жевать! Без фанатизма конечно, не превращая его в жвачку. Но зубы обязательно должны участвовать в процессе поедания мяса.
Мой рецепт ребер - натереть крупной морской солью и черным перцем крупного помола, дать постоять минут 30 и срочно на решетку мангала! Только не на газовый, как тут описано, а обязательно над углями. Сверху накрыть фольгой, чтобы мясо посильней прокоптилось, пару раз перевернуть в процессе и ВУАЛЯ, через 15 минут на ребра готовы!
После того как готовятся ребра (А они готовятся очень быстро с верхним грилем,корочка подрумяневается запечатывая весь сок внутри),излишки жира стекают на картофель это к дополнительно тому что картофель СМАЗАН смесью из специй и масла, ребра снимаются с решеткой (обрати внимание на конструкцию), а картофель доводится до кондиции отдельно, получается что-то среднее между "картофелем по деревенски" и печеным...
150 мало, ты не барбекю делаешь, а ребра и не в фольге. 180 минимум, с грилем вообще очень быстро готовятся, главное "карамелизовать" - "запечатать" все соки корочкой, а потом уже можно доводить до готовности.
Автор офигел, нахваливая свой рецепт. Я делаю наоборот - сначала пеку в духовке, потом на гриль. И тоже вкусно. А его ребрышки именно будут супер нежными, что не всегда и не всем интересно. Мои - нежные внутри, хрустящие снаружи.
Вкусно это, конечно, и с красным вином, по-моему, вкуснее, чем с пивом.
А вообще - ну офигеть сложное блюдо! Смешно даже.
81 комментарий
10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Вкус очень насыщенный и глубокий. Ел подобные ребра в Амстердаме.
Огромное спасибо автору за ужин!
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Мой рецепт ребер - натереть крупной морской солью и черным перцем крупного помола, дать постоять минут 30 и срочно на решетку мангала! Только не на газовый, как тут описано, а обязательно над углями. Сверху накрыть фольгой, чтобы мясо посильней прокоптилось, пару раз перевернуть в процессе и ВУАЛЯ, через 15 минут на ребра готовы!
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Вкусно это, конечно, и с красным вином, по-моему, вкуснее, чем с пивом.
А вообще - ну офигеть сложное блюдо! Смешно даже.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена