Эх как в детство вернулась. Жила рядом с сахарным заводом, правда тогда не было компьютеров и все делалось в ручную, но все же, даже запах сахара вспомнила. Спасибо за пост.
хорошо, что пост не передаёт запах который стоит не только на самом предприятии, но и во всей округе, советую тем кто любит сладкое хоть раз побывать в таком месте лично
Спасибо бро! Несколько месяцев назад стало жутко интересно - как из свёклы сделать сахар? Теперь ясно - мелко порубленная свекла просто водичкой долго споласкивается. Может мне еще ответят на один вопрос: а почему сладкий и несладкий? Ведь при соблюдении условий он будет всегда одинаковой сахарности? Но вот в одном месте (читай МакДак или Чайная Ложка) надо 2 ложки, а у жмотов 3 (дураку-ж ясно, что не сладкий - значит дешевле).
Объясните дураку.
Я не эксперт но на сколько я помню, свеклу в лаборатории, где работала мама, проверяли на сахаристость( а именно сколько сахара получится из одного корнеплода)но не как не на сладость. Чем слаже свекла, тем больше из нее сахара получится и наоборот, на вкус это не влияет. Ну на сколько я помню.
Отец многие годы ездил на закупки сахара. Бывал и на производстве. Так вот он рассказывал, что закупочная цена свеклы отличалась прилично в зависимости от свежести корнеплода: чем быстрее ее с поля на завод привезут, тем больший процент содержания сахара в ней! И второе: автор в начале поста упомянул тростниковый сахар. Это тот, который ослепительно белый как зубы негра из рекламы Лакалют. Так вот нах.. он не нужен! Сахаристости в нем гораздо меньше. Летом как начинаем катать консервацию да варенья варить - 2-3 мешка сахара минимум уходит. В один год проблемы с сахаром были и в магазин привезли кубинский тростниковый. Расход в 1,5 раза выше, при тех же вкусовых параметрах у конечного продукта. Так что, как говорится, покупай Отечественное (свекольный сахар с небольшой желтизной)!
Все верно, но ты говоришь про увеличение массы, а вопрос был, про то что иногда покупаешь сахар, а он не сладкий. И выдвинулась гипотеза о том что зависит от свеклы. Я же говорю что от свеклы зависти только выход готового продукта, на сладость это не влияет, скорее всего продукт разбавляют чем то, и вроде сахар, а сыпанешь его в чай, а он не сладкий. Кстати заметила, что этим грешит очень часто рафинад, в него я так понимаю проще подмешать что то.
Это я про мелких жуликов, просто в тему пришлось. Реально-то есть технология сепарации, есть формула самого сахара, есть какие-то проценты трудно удаляемых несахаров....
Во НАШЁЛ!
---
Распространенные дефекты увлажнение, потеря сыпучести, наличие нерассыпающихся комочков - результат хранения при высокой относительной влажности и резких перепадах температуры воздуха; нехарактерный желтоватый или сероватый цвет и наличие комочков непробеленного сахара появляются при нарушении технологии; посторонние вкус и запах образуются при упаковке в новые мешки, обработанные эмульсией с запахом нефтепродуктов, а также при несоблюдении товарного соседства; посторонние примеси (окалина, ворс и костра) - результат плохой очистки сахара на электромагнитах и использования для упаковки мешков из плохо обработанной мешковины.
----
Вывод: САХАР ВСЕГДА СЛАДКИЙ! А несладкий у жулья или у плохого ОТК.
306 комментариев
10 лет назад
Правда я отказался от сахара :)
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
добывал для КАТК ГА свеклу 97-2000
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Объясните дураку.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Во НАШЁЛ!
---
Распространенные дефекты увлажнение, потеря сыпучести, наличие нерассыпающихся комочков - результат хранения при высокой относительной влажности и резких перепадах температуры воздуха; нехарактерный желтоватый или сероватый цвет и наличие комочков непробеленного сахара появляются при нарушении технологии; посторонние вкус и запах образуются при упаковке в новые мешки, обработанные эмульсией с запахом нефтепродуктов, а также при несоблюдении товарного соседства; посторонние примеси (окалина, ворс и костра) - результат плохой очистки сахара на электромагнитах и использования для упаковки мешков из плохо обработанной мешковины.
----
Вывод: САХАР ВСЕГДА СЛАДКИЙ! А несладкий у жулья или у плохого ОТК.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена