В этом году был в Италии. Снимал домик у довольно состоятельной Итальянской семьи на севере в регионе Венето, у них свои сады, виноградники, оливковые рощи, но оливки они сдают на переработку на маслобойню, принадлежащую другой семье. Напросился на экскурсию. Очень понравилось. Особенно понравилось свежее оливковое масло, в продаже мне такое не попадалось, закупился там купил пару бутылок масла сразу после отжима, до очистки (не самый лучший вариант, хотя говорят, что оно полезнее).
Про маслины понятно. Но, есть вопрос. Почему в банке с маслинами нет даже намёка на масло, хотя эти плоды масляничные и масла должны выделять много? В советское время, маслины были маслянистыми, это я точно помню. Сейчас они пустые. Такое ощущение, что масло из них выдавливают каким то раствором, типа того, которым они залиты в банке.
В банках ЗЕЛЁНЫЕ маслини-оливки крашеные Глюконатом железа для однородного Чёрного цвета. Эти маслины-оливки ещё не набрали маслянистости и у них сорт такой !
Так же как и СЕМЕЧКИ есть сорта для изготовления масла, а есть для "Лузгания".
Есть Виноград: Cтоловых сортов, а есть для изготовления Вина.
Сахаристость разная, процесс брожения сока у разных сортов тоже разный.
Только Тунисское, и только первого отжима! На фото какая то шняга, не первый холодный отжим точно! В Тунисе нет таких адских сепараторов, только классика, старые прессы!
Срать всем было на масло оливковое, на оливки, на масло давильщиков, на вообще на всё это дело, пока на севере испании, италии и греции, вконец охреневшие от безделья существа не сказали: работать мы больше чем сеёчас не будем, однако жить хуже тоже не хотим - знечит ДЕЛАЙТЕ нашу життя лучче, или запистофкии против евро! Было это в конце 80-х. и всем каааак начали говорить, насколько оливковое мацло лучше чем коровье сливочное, толокмяное, льняное, подсолнечное, и все и всегда должны это жрать - ибо полезно и все учёные это доказали даже если их об этом не просили.
Первый кризис перепроизводства [мат] никому не нужного мацла, первый кризис перепроизводства [мат] никому не нужных людей и отрасли был успешно закончен.
ф письку мамонтихе все эти мацлы - я как любил деревенское сливочное - там и буду, остальное для [мат] с их кренделями французскими, которые пропали, с рыром, [мат]ром, со смазкой французской, тоже видать вкусопахнущей.
к слову - итальянцы едут в соседнюю Грецию, в которой товар по качеству стоит гораздо выще итальянского и закупают у крестьян масло и оливки по минимальной цене, бодяжат 1 к трем со своим и импортируют уже в остальные страны как премиум итальяский ништяк =)
17 комментариев
10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
- Ау, да вы что? Ручной сбор оливок - это прошлый век. Прогресс на месте не стоит и сбор оливок давно уже автоматизирован!
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Так же как и СЕМЕЧКИ есть сорта для изготовления масла, а есть для "Лузгания".
Есть Виноград: Cтоловых сортов, а есть для изготовления Вина.
Сахаристость разная, процесс брожения сока у разных сортов тоже разный.
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Первый кризис перепроизводства [мат] никому не нужного мацла, первый кризис перепроизводства [мат] никому не нужных людей и отрасли был успешно закончен.
ф письку мамонтихе все эти мацлы - я как любил деревенское сливочное - там и буду, остальное для [мат] с их кренделями французскими, которые пропали, с рыром, [мат]ром, со смазкой французской, тоже видать вкусопахнущей.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена