Много ножей есть у Ясного Сокола . Эта фирма сама занимается литьем и полным созданием ножей, так что гарантируют качество и надежность изделий. Хорошие ноже есть для кухни, туризма или охоты. А вот универсальные модели это уже решение на каждый день)
Не знаю: из всего этого у меня есть нож наподобие ножа шеф повара из комментария ниже (который я успешно использую практически для любых продуктов), чистилка для картошки и кухонные ножницы ... и я не испытываю абсолютно никаких неудобств из-за отсутствия остального. =)
Спасибо но в японский нож как я понимаю это распространенный в европе под названием "японский" по факту в японии несколько десятков различных поварских ножей для различных целей
Ну крайне поверхностно знаю форму и назначение менее десятка ножей и знаю что по факту их несколько десятков.
Знаю самые распространенные
янагиба - филейный для сырой рыбы (иногда говорят для сашими, с крайне острой заточкой
Дэба - нож для рыбы (иногда говорят что и мяса тоже заточка односторонняя
Усуба нож для овощей тоже односторонняя заточка
Мэнкири нож для лапши (большое прямоугольное лезвие в котором врезена ручка, лезвие идет и над ручкой тоже, как описать точнее не знаю)
То что приводите вы нечто среднее по форме между дэбой и усобой, хотя вполне вероятно что у японцев для него есть специальное название
Вот что я имел виду под кухонным топориком, не плохая сталь, точится ровно, доводки практически не нужно, а удобство в том, что поле резки или шинковки его очень удобно использовать как лопатку
36 комментариев
10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Как выбрать кухонные ножи. Опыт длительного использования. Наиболее удобные ножи.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Знаю самые распространенные
янагиба - филейный для сырой рыбы (иногда говорят для сашими, с крайне острой заточкой
Дэба - нож для рыбы (иногда говорят что и мяса тоже заточка односторонняя
Усуба нож для овощей тоже односторонняя заточка
Мэнкири нож для лапши (большое прямоугольное лезвие в котором врезена ручка, лезвие идет и над ручкой тоже, как описать точнее не знаю)
То что приводите вы нечто среднее по форме между дэбой и усобой, хотя вполне вероятно что у японцев для него есть специальное название
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
В необходимости ножа для томатов я как-то сомневаюсь...
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена