я леплю только в ручную.
1кг фарша - 5€
Всё остальное ещё примерно 5€
Работа не в счёт
Получается около 10€ 2кг пельмешек, не считая работу, электричество, износ оборудования, итд.

Накосячили все, и автор, забывший про накладные, текущие и транспортные расходы, и комментаторы, считающие стоимость ПРОИЗВОДСТВА кило пельменей по розничным ценам на сырье в магазине.

Да, если делать нормальные домашние пельмени дома, купив фаршу в магазине (или даже накрутив его дома самому) - кило пельменей выйдет рублей в 500-600. Но не забывайте, что производитель мясо и муку не по розничным ценам покупает, а по оптовым, а еще, порой, и на собственной ферме (т.е. чуть ли не по себестоимости).

Но и о том, что для того, чтобы попасть на прилавок, надо заплатить мзду реализатору, что напрямую торговые сети с производителем обычно работать отказываются, и приходится работать через многочисленных посредников, тоже забывать не стоит.

По факту, реальная стоимость того же кило пельменей Сибирской коллекции где-то в районе 300-350 рублей за кило. Все остальное - наценки посредников и магазина.

Как дети, ей богу )))
Цена продажи определяется не себестоимостью, а спросом ))
Вот вырастил я картошку, себестоимость 5 р. а в магазине 30., я что за 7 рублей продавать должен? наврю сколько смогу, договорюсь с магазином на 22 р. навар 400+ %
а если я выращу свинюшку, затрачу 20 000, а вес 50кг, себестоимость 400р. Что, у меня магаз по 600 возьмет?
Кто как может так и продает. А элитные пельмени делаются так:
фарш - долой. в мясорубке из него выдавливается сок. и структура не та, нужно корыто и тяпка (мелко рубленное мясо).
тонкое тесто и ... вот элитные пельмени )))

Кстати по себестоимости. как товарищь получил 2,5 за 240 я не понимаю...
считаем - мясо 70% (у дешевых 55) это грубо 1,5 кг мяса. у нас в Нижнем таких цен нет. Самое дешевое 300. а лучше не свинина, а смешать с говядиной - это 400-450, в среднем 370 за кг минимум. итого 600-700 на мясо. мука и лук и прочее - копейки, ну пусть 40р. итого 650-750 за 2,5 кг.

так что фильтруй базар.

В тему: люблю пицу, делаю так. в хлебопечку закидал, получил тесто. Раскатал на противень, накидал ингредиентов (1 противень или сразу два). намазал майонезом, кетчупом и навалил начинку). так вот, в пицериях главное - свежий вкусный хлеб, как в хлебопечке, чтоб клиент жрал хлеб и причмокивал. Купив хлебопечку вы такой хлеб и получаете, его можно есть просто так - вкусно. В пицериях на хлеб кидают чисто для запаха. Проверить легко, купили пицу - соскаблите верх ножем, там дай бог грам 40-50 наберется. и это с пицы ценой 500 руб. 50 грам за 500 р. это 10 000 за кг. !!!! остальное хлеб.
Когда я на пицу вываливаю банки маслин-оливок, сыр, дешевую сырокопченую, перчик, карнишоны и далее по списку, то .....
Приходиться плакать, пица выходит рублей в 400-500. Единственное - разница, это не 95% хлеба, а только 30%. И вкус и понимание качества - стоит.
Так что....
Кстати, на производство карпа идет 4 кг зерна, ценой рублей по 6. Усекли?
А самые крутые навары это вот, по порядку:
РПЦ: превышение доходов к расходам около 2000-4000%
РЖД: минимум 1000-1500%
остальные не считал, но думаю есть и другие. Как подсчитал - да легко и с доказательствами, против которых невозможно возразить.