Меню русской кухни показано только самым высококлассным ресторанам.Это тебе не колобки из риса и водорослей лепить,тут профи нужны высшей категории.Ценник у фолк-ресторанов исконно один из самых высоких,поэтому смело можно расчитывать на увеличение доходов за счёт понтов и патриотов.
Мне тоже больше нравится, когда ресторан специализирован на какой-то кухне. А не когда в меню и суши и чахохбили и салаты с маянезиком. Качество еды в этом случае сильно страдает, потому что ну не могут на кухне толпиться столько профессионалов от каждой "кюйзин". Явно, один повар правой рукой ролл заворачивает, левой борщ помешивает.
ну ясно... при отеле. Вот иностранцы и "погружаются в культуру"))
А может тренд сейчас такой. Через год поменяется.
Вобще моё мнение(а я повар) - кухня делится на два вида. Первый - чисто попробовать. Всякая авторская, экзотическая, сугубо-национальная кухня. Веяние моды, как правило дорого.
Вторая - чисто пожрать. Сытно, добротно, традиционно. И недорого. Не фаст-фуд.
Автор поста "америку не открыл". )))
Точно такой же эффект наблюдал в одном ресторане в конце 90х. Когда пришёл туда новый шеф и после всех этих мексиканских и европейских кухонь, зарядил русское меню. Со словами: люди тупо хотят ЖРАТЬ.
И прокатило.
Ага, все класс,только теперь посленовогодние ценники в студию!В магазинах +50-100% на все,средний чек в ресторане пожалуйста? Только не надо ля-ля что еще и дешевле стало
24 комментария
10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена9 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
А может тренд сейчас такой. Через год поменяется.
Вобще моё мнение(а я повар) - кухня делится на два вида. Первый - чисто попробовать. Всякая авторская, экзотическая, сугубо-национальная кухня. Веяние моды, как правило дорого.
Вторая - чисто пожрать. Сытно, добротно, традиционно. И недорого. Не фаст-фуд.
Автор поста "америку не открыл". )))
Точно такой же эффект наблюдал в одном ресторане в конце 90х. Когда пришёл туда новый шеф и после всех этих мексиканских и европейских кухонь, зарядил русское меню. Со словами: люди тупо хотят ЖРАТЬ.
И прокатило.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена