Про рыбу хочу уточнить. Даже как вы написали привычная рыба там совсем другая. Вспоминаю карасей якутских. От того что ловится в моем Оренбуржье они отличаются как будто это вообще разная рыба. Про размер и жирность не говорю, вкус совсем другой. А еще рецепты жарки разные, в Якутии животы не вспарывают, а делают надрез вдоль жабр. Вынается только желчь и кое-какие кишки. Вкус - обалденный!
Скажу честно, у меня мама очень большая любительница этих карасей. И как-то раз неделю меня ими кормила. Я потом несколько лет их есть не мог. Но вот сейчас глянул, вспомнил вкус, особенно икры жареной, у самого слюнки потекли.
Да это Якутские караси они нагуливают жир так что становятся почти круглыми, на фотке видно горб и брюхо. Я когда там жил в гостинице то каждый вторник делали фирменных карасей народу в кабаке тьма в основном якуты
В советское время по осени организовывали бригады рыболовов. Трактор, невод, и по озерам. Отец с таких поездок привозил по нескольку мешков карасей. Замороженные до весны лежали. И сами ели постоянно, и курей кормили.
Не верьте тем кто пишет что от якутской рыбы можно заразиться паразитами. Да, возможно несколько случаев на сезон добытых рыб (это тысяча тонн), причем здесь ветеринары стараются держать это под контролем.
Понимаете, рыбы здесь чистые, не потому что их обеззараживают чем-то, а потому что здесь вообще нету промышленных предприятий и очень мало людей (1 человек на 3кв.км!), причём всё население концентрировано в центре якутии (300 тысяч население Якутска, 1 млн. вся республика - сравните с Москвой - маленький квадрат с 10млн.населением), а рыба почти вся добывается на самых "северных" реках.
Еще один довод:
Тут ниже кто-то писал про "описторхоз", при минус 30 этот паразит умирает за 30 часов, при -40С - 7 часов. Рыба с севера в Якутск едет минимум месяц, средняя температура в это время редко поднимается выше -30С.
p.s. У тех, кто рыба "пахнет" рыбой - это уже не якутская рыба, добытая живой и сразу замороженная естественным холодом. Скорее всего, что-то залежалое, летний улов или просто испорченный - их не стоит есть сырым, только готовить.
Рыба (Чир, муксун и прочее) для строганины или салата "Индигирка" рыбой "не воняет"! А имеет легкий аромат чистого льда, свежесть нашей зимы и неповторимый вкус (а что за вкус - это лучше попробовать вам самим).
в якутии нет нормальных промысловых производств, как и транспортной инфраструктуры, то что продают это частники. И стоит в городах по крайне мере не дешево. Кому надо ловит сам, а кто на продажу дешевить не собирается..
136 комментариев
10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Понимаете, рыбы здесь чистые, не потому что их обеззараживают чем-то, а потому что здесь вообще нету промышленных предприятий и очень мало людей (1 человек на 3кв.км!), причём всё население концентрировано в центре якутии (300 тысяч население Якутска, 1 млн. вся республика - сравните с Москвой - маленький квадрат с 10млн.населением), а рыба почти вся добывается на самых "северных" реках.
Еще один довод:
Тут ниже кто-то писал про "описторхоз", при минус 30 этот паразит умирает за 30 часов, при -40С - 7 часов. Рыба с севера в Якутск едет минимум месяц, средняя температура в это время редко поднимается выше -30С.
p.s. У тех, кто рыба "пахнет" рыбой - это уже не якутская рыба, добытая живой и сразу замороженная естественным холодом. Скорее всего, что-то залежалое, летний улов или просто испорченный - их не стоит есть сырым, только готовить.
Рыба (Чир, муксун и прочее) для строганины или салата "Индигирка" рыбой "не воняет"! А имеет легкий аромат чистого льда, свежесть нашей зимы и неповторимый вкус (а что за вкус - это лучше попробовать вам самим).
Приезжайте и приятного аппетита!
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена