Этикетка "Скумбрия" не бумажная, а нарисована прямо на банке.

Есть и такая банка, но на фото у ТС как раз упрощенный вариант

Сорри, у ТС все-таки краска на жести, тогда все-таки изначально банка была для скумбрии, а этикетку горбуши накатали позже

Всё верно! Чувства обостряются по мере изоляции основного- Зрения (Слух и вкус обостряются в темноте). Наверно пока мест мало научной информации в массах, но я могу предположить, что Зрение в тишине тоже улучшается :-).
Про "яблоки", которые вы привели в пример, я как раз и толкую: Рыба-Треска из одной стаи будет для человека одинакова на вкус (хотя особенности вкуса, вероятно, у каждой особи разные. Хотя бы на гормональном уровне). А вот Разные стаи, разных пород рыб- это как раз те "Ваши яблоки", разных сортов и соответственно разных вкусов.

С возрастом и частым потреблением рыбы, или проживая на берегу океана, вы научитесь отличать по вкусу рыбу. Может даже мороженую от охлаждённой и свежепойманной. Или если всю жизнь будете есть консервы) Даже завод изготовитель сможете отличить. Но всё равно будет определённая вероятность.
У меня на работе коллега приносит очередной пробник ароматизатора, от очередного производителя. В безликой баночке без названия. Даёт всем попробовать, мол: ну как вам?
20 человек в офисе могут выдать совершенно различные версии запаха.
И только когда им говорят: вы чё, этож чёрная смородина.
(видимо в голове тогда стыкуются образы и ассоциации)
Они, как один, восклицают: о точно!!! Смородина!!

Ну, уж до абсурда-то я не довожу. Конечно есть одарённые люди, которые отличают такие тонкие зефиры ароматов, что 99% людей и учуять их не в состоянии. Но таких людей единицы.
Я про нормальное восприятие только. Вероятно даже моё субъективное.
По-моему просто отличить свежую рыбу от мороженной и уж от консервированной, в готовом, конечном виде. Мне труда не составляет, к примеру, отличить речную рыбу от морской. Не знаю как у других..., но супруга моя, вроде тоже консервированный Лосось от свежей форели отличает. А то бы питался "на стороне"
:-)
О биологических индивидуальностях и тонкостях человеческих восприятий я не спорю. Но отличить "смородину" от "не смородены" я способен.
Приведённый Вами пример, с синтезированными ароматами, не является точным показателем человеческой неразборчивости, по тому что "вкусовая память природная" задаёт человеку более "тонкий каталог вкусов/запахов", чем химичесий эмулятор. Конечно людям свойственно ошибаться когда они обоняют "приближенный аналог" натурального.
В этом то и заключается ЭКО-натуральность за которую порой приходится платить большие деньги!

Ну тут конечно вопрос культуры и привычки. У меня жена тоже, вон, из "рыбного" края )) И считает что в Мск рыбу есть не умеют, да и нету её тут хорошей и вкусной, в свободном доступе на каждом углу.
А Эко тут не при чём. БОльшая часть ароматизаторов изготавливается всё из тех же натуральных компонентов. Запах эвкалипта, например, проще и как раз ДЕШЕВЛЕ изготовить из самого эвкалипта. Запах лимона... из лимона.
С помощью вытяжек и масел.
И тут опять же вопрос: каких лимонов, каких яблок, какой смородины?
Для нас же существует целый вкусовой спектр тех же цитрусовых.
Или вот, интересный пример, клубника.
Как только вы сорвали ягоду, они начинает окисляться и менять вкус. Этот вкус весьма сложно сохранить. В таких случаях уже может применяться хим.синтез. Да и то отчасти. Просто добавят недостающий фрагмент. Но..
Для нас с вами, опять же в культурном контексте, вкус клубники это спектр вкусов от свежесорванной ягоды до клубничного варенья.
Вы покупаете клубничный йогурт, видите там кусочки ягод, ощущаете клубничный вкус, вам достаточно. Пазл в голове сошёлся. Хотя настоящего вкуса клубники вы практически не встретите. Только у самой клубники на грядке.
Вот в таких случаях искусственный ароматизатор будет дороже натурального.
Ещё один психологический момент.
Игра с ассоциативным мышлением. Запах конкретного продукта подчёркивается сопутствующими запахами.
Дорогие ароматизаторы это целый букет. Именно такие, люди часто определяют как самые натуральные) Когда к запаху тех же ягод подмешивают запахи... трав, леса. Вобщем сопутствующие запахи для естественных условий, создающие настроение. В таких букетах иди разбери натурально пахнет черникой или нет.

Да, и забудьте вы про это "ЭКО"))) Это лишняя плата за три буквы)))
Общался я с представителями этих всех экологических магазинов. Они и сами не знают что считать натуральным, что нет и какими сертификациями это можно доказать.