соус для спагетти
2 болгарских перца, 3 крупных помидора (лучше лиловых), 1 перчик чили (хотите, больше), 4 зубка чеснока, красный перец, хмели-сунели, паприка, чуть-чуть карри, 3 ст. ложки томатной пасты, рубленый укроп и петрушка - по вкусу. кто любит - кинза.
перец нарезать полосками, помидоры ошпарить кипятком и снять кожицу. На очень сильном огне обжарить перец, следя, чтобы он не подгорел. Помидоры порезать небольшими кусочками, добавить к перцу, убавить огонь, мелко порезать перец чили и добавить. Потушить до размягчения овощей. Порубить чеснок и зелень. Убавить огонь до минимального, добавить чеснок, зелень, специи, тщательно перемешать. Добавить немного минералки без газа. Потомить на огне. Все.
если хочется что-то совсем огненное, можно увеличить количество красного перца и чеснока.
Природа тысячелетиями выдумывала идеальную защиту. Мерзкий запах, обжигающий огнем остроты яд, слезоточивость. А дурной человек назвал это все специями и продолжил есть :)
Природа тысячелетиями выдумывала идеальную защиту. Тонкий сильный вкус, способный кардинально улучшить друкие продукты. При этом сохраняя их съедобными длительное время. И человек назвал это специями и стал есть.
почему сразу должен?
Бешамель готовить умею, но это такой соус, что просто как тар-тар или сырный его использовать нельзя. Бешамель - только для запекания. Вместо сметаны, майонеза или сливок. Лазанья, каннелони и т.д. Не выделяет воды, не распадается, остается густым и вкусным. Главное, чтоб не было комочков при варке соуса.
Согласен, я когда только учился готовить, в бум популярности итальянской кухни у себя в городе, решил приготовить коннеллони с бешамелем, мягко сказать я был огорчен, соус практически безвкусный, я ожидал от такого названия чего то особенного, да и готовить его не так и легко. Нудно вымешивать на плите :) в общем лазанью я делал уже исключительно с сыром.
не так легко!? Это самый легкий соус, который я знаю=) проще только студенческий розовый (кетчуп+ майонез), готовится минут 10 от силы, и то большая часть времени на кипячение.
Для вкуса - добавляйте соль (сколько любите), перец и обязательно мускатный орех, тогда у бешамель появится вкус.
Попробуйте еще раз=)
"ДОЛЖЕН"... да почему я должна есть, то, что ест гейропа? у нас и своих приправ полно
горчица, хрен, разные взвары с добавлением ягод, заправки с грибами, с чесноком или сметанные... да перечислять можно долго
на фото - "хрень сибирская"
115 комментариев
10 лет назад
2 болгарских перца, 3 крупных помидора (лучше лиловых), 1 перчик чили (хотите, больше), 4 зубка чеснока, красный перец, хмели-сунели, паприка, чуть-чуть карри, 3 ст. ложки томатной пасты, рубленый укроп и петрушка - по вкусу. кто любит - кинза.
перец нарезать полосками, помидоры ошпарить кипятком и снять кожицу. На очень сильном огне обжарить перец, следя, чтобы он не подгорел. Помидоры порезать небольшими кусочками, добавить к перцу, убавить огонь, мелко порезать перец чили и добавить. Потушить до размягчения овощей. Порубить чеснок и зелень. Убавить огонь до минимального, добавить чеснок, зелень, специи, тщательно перемешать. Добавить немного минералки без газа. Потомить на огне. Все.
если хочется что-то совсем огненное, можно увеличить количество красного перца и чеснока.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Бешамель готовить умею, но это такой соус, что просто как тар-тар или сырный его использовать нельзя. Бешамель - только для запекания. Вместо сметаны, майонеза или сливок. Лазанья, каннелони и т.д. Не выделяет воды, не распадается, остается густым и вкусным. Главное, чтоб не было комочков при варке соуса.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Для вкуса - добавляйте соль (сколько любите), перец и обязательно мускатный орех, тогда у бешамель появится вкус.
Попробуйте еще раз=)
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
горчица, хрен, разные взвары с добавлением ягод, заправки с грибами, с чесноком или сметанные... да перечислять можно долго
на фото - "хрень сибирская"
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
всё...соус готов...)))
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена