Я не залажу в глубь веков ..а беру 60 е годы -мой непосредственный опыт жизни летом в деревне ...\Чай\ В деревне я наблюдал -определенный ритм жизни -вырабатанный тысячилетиями ..Неторопливый ...без развлечений \редкие праздники\ Питание качественное ...если едут в поле -обязательно с собой огурцы яйца лук чай с молоком ..хлеб только черный каравай ..Молочка качественная...Крупный рогатый скот кололи редко...в Основном рыба ..птица ..Свиней не держали \позже перешли\ Стариков было полно ...Весь вопрос-не лечили вообще ..Если бы не хронические заболевание -на которые они не обращали внимания- жили бы до 90-100лет ..Из-за постоянного физического труда -все были худые -качественный белок держал хорошо мышцы ..работали до 80 и больше -пока не начнут отказывать сосуды мозга ..Не знали ни диет ни ограничений по соли ...

По деревенским... именно отказ мозга а не физический..Меня поражали в жаркий день сидящие в зимней шапке старики..высохшие ..Летом все паряться в бане через день -1-2 быстрых захода в 20-21.00-уже спят ..В городах -стариков под 80 -мало ..почти нет ...У меня ровесники 70 процентов -вымерли \60 лет\

мясо переваривается достаточно долго,чтобы силы появились.
Ссылку вставить не могу, поэтому копипастю текст:
Зимой 1981 г. сотрудник Института медико-биологических проблем МЗ РФ кандидат медицинских наук А.Ю.Катков провел интересный эксперимент по проверке сравнительной выносливости вегетарианцев и невегетарианцев. Группа вегетарианцев из шести человек поставила задачу подняться на вершину Эльбруса.
Ежедневный пищевой рацион каждого из участников состоял из 250 г неочищенных орехов (грецкие, фундук, кедровые, миндаль), 250 г сухофруктов (в виде компота), 150 г свежей моркови, 150 г лимонов и 80 г меда. Этот набор продуктов иногда дополнялся настоем шиповника и чаем из березовых почек. Он обеспечивал каждому участнику 26 г белков, 67 г жиров и 250 г углеводов, что составляло 1550 ккал. Как видим, участники восхождения питались как веганы, т. е. одной растительной пищей и в сыром виде, рацион питания был низкокалорийным.
Спортсмены-вегетарианцы поднялись сначала на высоту 4200 м и остановились в гостинице "Приют одиннадцати" на склонах Эльбруса. В течение четырех дней они тренировались, совершая восхождения до 4700 м, затрачивая на это не более 2 ч. На пятый День состоялось состязание между командой вегетарианцев и командой "мясоедов". Соревнующимся предстояло подняться на восточную вершину Эльбруса высотой 5621 м. От команды вегетарианцев в состязании участвовали двое лучших спортсменов, а от команды "мясоедов" - шестеро. Результаты соревнований были триумфальными для вегетарианцев: оба их представителя первыми взошли на вершину. Они продемонстрировали преимущество вегетарианского питания, причем в условиях высокогорья, где, помимо тяжелой физической нагрузки, приходилось преодолевать холод и кислородное голодание.

поинтересуйтесь наличием витаминов и минералов в мясе. Ну,хотя бы ради любопытства. Сравните с растительной пищей. Мы потребляем все эти макро-микроэлементы для себя любимых, мы их не накапливаем. Зато мы производим шлаки, которые из организма старательно убирает наша выделительная система. Когда животное убивают- все это остается на месте+ ничего уже не сдерживает буйный рост микробов.

Тушёнка это приготовленное мясо.
Инструктора знал лично, причин не доверять нет. Длительность перекуса с секундомером никто не замерял, просто 30 минут привала это роскошь для него(максимум час вместе с готовкой). Всю эту историю подтвердили человек пять(все туристы).

Тут много факторов может играть- от банального отдыха, голода и даже настроения. Основной ингридиент ГОСТ тушенки- свинина и жир. И то и другое- рекордсмены по длительности усвоения. Да и после усвоения ( спустя несколько часов как минимум), таже свинина " плохой" поставщик глюкозы. Однако, я почти уверен, что ребята с тушенкой ели хлеб, а вот это, наоборот, почти чистые, да к тому же " быстрые" углеводы. Сами углеводы- основные поставщики глюкозы в кровь , а простые, как, например, " хлебные" , усваиваются вообще в скоростном темпе.И, соответственно, быстро дают "топливо" для митохондрий. Они действительно могут усвоится за полчаса- час и дать тот самый прилив сил для усталых путников.