не понимаю чего так взъелись на оливковое масло? те кто умеет вкусно готовить знают, что овощи на нем получаются вкуснее! ;) особенно на гриле - смазать надо обязательно, тогда получатся сочные и с корочкой...

картошку к примеру нарезать кружочками в пол сантиметра толщиной, обмазать оливковым маслом, солью и сушеным укропом.. выложить на лист (лучше чтоб он был покрыт пергаментом) и запекать в духовке до золотистой корочки - очень вкусно!

грибы в посте как по мне не очень с вином, лучше традиционно обжарить, а в конце вместо соли добавить соевый соус и дать ему выкипеть (ложку столовую примерно на сковороду)... он усилит грибной вкус, и бывает у шампиньонов привкус сырости - устранит!

с кабачков готовлю вкусную похлебку:
кило кабачков, пол кило свинины или филе курицы, помидоры, лук, сметана...
овощи нарезать сантиметровыми кольцами, мясо кусочками сантиметра по 3....
выложить на дно кастрюли лук, потом слой кабачков, мяса, помидор, и так чередовать пока ингредиенты не закончатся, только лук не надо повторять... все слои подсолить и поперчить по вкусу... сверху обмазать сметаной, поставить на медленный огонь... последить когда появится жидкость, и поднимится до верха кастрюли, возможно добавить жару чтоб закипело, потом сделать самый маленький огонь и накрыть крышкой, готовить 40 мин... получается что-то среднее между первым и вторым, но очень вкусное! ))
если есть мультиварка, то в ней на функции тушения тоже 40 мин, но лук предварительно поджарить...

Одного не понял, зачем заставлять любить овощи, если например я их и так очень люблю в качестве гарнира к мясу/рыбе/курице/индейке =) Пару идей сохранил, надо будет попробовать. за пост +1 за заголовок и легкий налет веганства -1 итого: 0. =))))